現在正是柿子成熟的季節。柿子是時令性非常強的水果，大多成熟于秋季，這個季節的柿子軟糯多汁、甜膩可口，再加上其具有潤肺止咳的功效，被認為是很適宜秋天食用的水果之一，非常受市民青睞。醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍提示，柿子雖可口，但切勿貪嘴。

　　從柿子的營養成分來看，主要含有碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，還有少量的蛋白質、多種礦物質和維生素，以及有益健康的植物活性物質等。柿子的維生素含量豐富，如維生素C含量比一般水果高出1至2倍，維生素C具有預防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力等作用。柿子還富含水溶性膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，有助于保持腸道菌群正常生長。此外，柿子含有較多有機酸和鞣酸，能夠刺激腸道蠕動，幫助胃腸消化，適當食用可增進食欲。柿子性寒，具有清熱止渴、潤肺止咳、涼血止血的功效，秋季食用柿子，可有效緩解秋季干燥引起的咽干肺熱等情況。

　　常言道，柿子要挑軟的捏。選柿子要選熟的、軟的，沒有成熟的柿子吃起來會有澀味。引起柿子澀味的物質來源是鞣酸，鞣酸到了胃里之后，和胃酸接觸，會形成不溶于水的沉淀物，還會吸附胃里的食物殘渣，形成柿石。如果柿石比較小，可以通過腸道排泄出來；如果中等大小，可能會在腸道內形成堵塞；如果柿石很大，還會滯留在胃里，不斷刺激胃黏膜，造成胃潰瘍。

　　營養師建議，市民一天食用1至2個柿子即可。為了減少對于胃腸的刺激，不要空腹吃柿子。對于一些特殊人群來說，吃柿子要依據自身情況，糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者更要控制好量。（記者莊媛）