“一月開花，兩月結果，三月收獲。”在中國農業科學院作物科學研究所研究員、中國作物學會燕麥蕎麥專業委員會會長周美亮的眼里，蕎麥是一種“好看好吃又好玩”的作物。

　　從營養方面來說，蕎麥跟其他糧食作物完全不一樣。蕎麥屬于蓼科蕎麥屬，含有蓼科所特有的一些活性成分，如軟化血管的蘆丁；能調理腸道微生物的蕎麥糖醇；有較好降血壓作用的D-手性肌醇等。

　　甜蕎的花期較長，有一個月左右，花大色澤鮮艷，有白色的、粉紅色的，還有紅色的、綠色的，是鄉村旅游觀光很好的載體。

　　蕎麥的生育期在70-80天之間，短生育期的也有60天之內的，在其他作物遭受災害的時候，蕎麥是一個很好的重要的救災備荒的作物；而且，蕎麥也可以作為綠肥，是一個填閑的作物。此外，蕎麥對土壤要求比較低，耐瘠薄，耐冷涼和耐酸性。

　　“考古研究發現，蕎麥已經有5000年以上的栽培歷史，而且科學家通過現代分子生物學手段已經證實，蕎麥起源于我國的喜馬拉雅山地區”周美亮介紹，蕎麥過去主要分布在西藏、四川和云南的部分地區，這些地區也是蕎麥屬的多樣性中心和栽培蕎麥的馴化中心。

　　目前，我國栽培蕎麥主要有兩個種：一個是甜蕎，一個是苦蕎。苦蕎主要栽培于高海拔山區，像烏蒙山區、武陵山區。甜蕎主要栽培在西北和華北，像內蒙古一帶。

　　據介紹，野生蕎麥資源對栽培蕎麥的育種改良具有重要的促進作用。8年來，周美亮和團隊累計行程達15萬余公里，總計收集2000多份野生蕎麥種及栽培種野生類型材料，摸清了我國野生蕎麥資源分布的范圍和豐度。目前，國家種質庫中保存著3000多份蕎麥種質資源，位居世界第一。

　　“現在我們總共發現了5個蕎麥新種，還有一些以前沒有報道過的新材料，有部分材料可以直接和栽培蕎麥雜交，去改良栽培蕎麥的性狀。”周美亮說。

　　2021年周美亮團隊培育成了高產優質黑苦蕎新品種“中苦3號”。中苦3號解決了蕎麥穗柄長、易落粒的問題，產量也得到了顯著的提升，現在在涼山州畝產能達到190~200公斤以上。

　　作為蕎麥科研工作者，周美亮希望將來蕎麥能夠高質量跨越式的發展。首先是進一步深入挖掘蕎麥豐富的保健活性成分；第二希望再通過5-10年的時間，把蕎麥產量再提高20%左右；第三是在蕎麥的綜合利用上作深入研究，尤其是將蕎麥的副產物充分利用起來。

　　審核專家

　　周美亮

　　中國農業科學院作物科學研究所研究員、中國作物學會燕麥蕎麥專業委員會會長

　　統籌

　　程維紅 徐琴

　　監制

　　戰　釗　宋雅娟

　　編導

　　張佳興 宋雅娟 肖春芳

　　攝　像

　　肖春芳　張佳興

　　文案整理

　　全曉宇（實習）

　　制　作

　　光明網科普事業部