一顆青菜頭變成一包榨菜需要幾步？一包“小榨菜”成為當地高質量發展主導產業，重慶市涪陵區做了哪些堅持和創新？10月10日，“高質量發展調研行”重慶主題采訪團來到涪陵，走進涪陵榨菜一線生產車間，尋訪高質量發展的“涪陵回答”。

　　涪陵榨菜，與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍，并譽為“世界三大名腌菜”，當地人也稱其為“重慶寶貝”。

　　近年，涪陵建立鮮銷及加工優質青菜頭種植基地，打造中國榨菜國際農產品加工產業園；出臺《關于深入推進涪陵榨菜產業高質量發展的意見》等系列產業扶持政策；打造榨菜科研平臺，培育農業產業化重點龍頭企業......面對競爭激烈的市場環境，涪陵區堅持走“科創+”“綠色+”雙驅發力的榨菜發展路。

　　涪陵區種植青菜頭面積常年穩定在73萬畝左右，產量則在170萬噸左右，綜合產值穩定在132億元左右，均居全國第一。

　　“涪陵榨菜之所以能在百家百味的咸菜中脫穎而出，靠的不僅是工藝的傳承，更是變革中的創新。”重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司企業總經理趙平談到，目前，集團以“榨菜+”為核心理念，力求滿足消費者“健康、多元、便捷、精致”的消費訴求。

　　為迎合年輕群體口味，當地推出水果榨菜、榨菜醬油、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬等多種新產品，布局“未來榨菜”產業。

　　廣大青菜頭種植農戶是涪陵榨菜“長期保鮮”的源泉。

　　村民楊世海是當地的種植大戶，共承包80畝土地，利用機械化種植青菜頭，每畝地每年大約產出5000斤。如此產量，楊世海并不愁銷路，“我們跟榨菜集團簽了協議，不管市場行情怎么變化，我們都有保護價”。

　　涪陵區建立了“一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈”榨菜利益平衡機制。“一個保護價”即每年青菜頭收砍之前由政府制定保護價，“保護價+隨行就市”價格調節，確保農戶利益，避免“菜賤傷農”；“兩份保證金”即農戶向合作社、合作社向企業交納履約保證金，確保青菜頭種植和收購的穩定。

　　按照“保底分紅+工資收入+收益二次分配”的方式，穩定運行保護價收購機制、“榨菜企業+加工戶+農戶”合同收購模式、“公司+基地農戶”訂單生產模式三種模式，保障廣大農戶權益。

　　當前，涪陵全區入股農戶近21000戶，帶動全區16余萬農戶60余萬人增收致富，全區菜農人均榨菜純收入3000元以上。

　　（中青報·中青網見習記者 譚思靜 記者 耿學清）