秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。膏滿黃肥的大閘蟹，你吃了嗎？近日，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門強化螃蟹市場監(jiān)管，從市場到餐桌嚴格把關(guān)，讓市民們放心享用“舌尖上的鮮美”。

　　為規(guī)范蟹類市場經(jīng)營秩序，浦口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場、螃蟹等鮮活水產(chǎn)品經(jīng)營者為重點，對經(jīng)營者進貨查驗、索證索票等制度的落實情況，包括是否證照齊全、經(jīng)營范圍、進貨票據(jù)、貯存情況、是否明碼標價、計量器具有無強制檢定等項目進行檢查，并對螃蟹價格標簽、地理標志使用、廣告宣傳等進行指導，督促經(jīng)營者進一步增強食品安全主體責任意識，提高經(jīng)營管理水平。

　　對涉及蟹卡、蟹券銷售的商超、經(jīng)營戶等，執(zhí)法人員檢查相關(guān)內(nèi)容及條款，要求經(jīng)營者切實加強價格自律，履行價格承諾，嚴禁虛標售價、價格欺詐、哄抬價格、虛假宣傳等違法行為，自覺維護市場價格秩序。

　　同時，執(zhí)法人員還加強對海鮮水產(chǎn)餐飲行業(yè)的監(jiān)督檢查，重點查看餐飲單位是否亮照經(jīng)營，海鮮水產(chǎn)價格是否明碼標價，是否存在價格欺詐、缺斤短兩等行為。此外，還對原料進購、后廚操作、衛(wèi)生環(huán)境及設(shè)施、人員管理情況等逐一檢查，努力營造良好的市場消費環(huán)境，保護消費者合法權(quán)益。

　　為保障螃蟹交易計量秩序，高淳區(qū)市場監(jiān)管局對固城湖螃蟹市場內(nèi)1000余臺貿(mào)易結(jié)算用電子秤進行為期一周的免費“體檢”。此次計量器具檢定，以固城湖螃蟹市場各螃蟹經(jīng)營戶使用的電子計價秤等計量器具為主，主要檢查計量器具是否在檢定合格有效期內(nèi)、是否為國家明令淘汰或者禁止使用的計量器具。記者在現(xiàn)場看到，該局綜合檢驗檢測中心計量檢定人員對經(jīng)營戶使用的計量器具逐一檢定，對不合格的計量器具進行現(xiàn)場校正，對檢定合格的計量器具統(tǒng)一張貼專屬二維碼、鉛封并錄入南京市“電子秤計量信息管理系統(tǒng)”，做到智慧管理、精準監(jiān)督。

　　據(jù)悉，今年的計量器具檢定首次采用了專屬二維碼，為每一臺合格的秤發(fā)放唯一的“電子身份證”，大大壓縮了監(jiān)管環(huán)節(jié)，提高了監(jiān)管效能。市民只需用手機掃一下秤上的二維碼，便能輕松掌握電子秤的使用單位、規(guī)格型號、唯一性編碼、檢定信息等內(nèi)容，了解商家使用的秤是否合格。

　　消費提醒

　　食用螃蟹有竅門

　　螃蟹鮮美可口，但如何正確選購和食用螃蟹呢？南京市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，要從正規(guī)渠道購買螃蟹，并索要發(fā)票或收據(jù)。如果是線上購買，收貨后應及時查看螃蟹是否存活、新鮮。一旦發(fā)現(xiàn)死蟹，要及時與商家聯(lián)系。

　　購買鮮活產(chǎn)品后應盡早食用，如若發(fā)現(xiàn)死蟹要及時丟棄，不可冒險食用。由于螃蟹富含蛋白質(zhì)，即使已烹飪過也容易被細菌侵襲，應按量烹飪，現(xiàn)做現(xiàn)吃。沒吃完的螃蟹要妥善保存，及時冷藏，并徹底加熱殺菌后再吃。

　　由于螃蟹的生活環(huán)境與習性等因素，蟹身中可能存在寄生蟲、細菌等，因此建議吃蒸熟、煮熟的螃蟹。食用時應除盡蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸四個部位，避免攝入細菌、泥沙等。

　　脾胃虛寒人群、孕婦、兒童、老人應控制螃蟹攝入量，避免影響腸胃功能；蟹黃富含脂肪和膽固醇，因此“三高”人群、心臟病人群應適量食用；螃蟹中嘌呤含量較高，建議高尿酸血癥患者、痛風患者不食用；過敏人群謹慎食用。（記者 薛慶元）