已經有案例表明：誰膽敢在食品安全上違法賺黑心錢，真的會被罰到傾家蕩產。

　　近日，成都高新法院公開審理一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案。成都一火鍋店負責人付某某授意店內兩名員工，將顧客食用后的餐后廢油回收加工制成老油，再將老油添加到新的鍋底中，對外銷售并供顧客食用，被當地檢察機關提起公益訴訟。最終，該火鍋店被判10倍罰款1376萬元，負責人獲刑10年。

　　此次，成都高新法院對使用地溝油火鍋店的判決，處罰不再是只傷皮毛，而是直接把店鋪罰到關門。目前，該火鍋店的經營狀態顯示：已注銷營業執照，網絡平臺上也搜不到該店。可見，在食品安全上耍小聰明做手腳，這樣的企業，最后走上的很可能是不歸路。

　　以往的食品安全問題，國家相關部門也是屢查屢罰，但是收效甚微。成都高新法院的這一回判罰，可算是對地溝油使用者用了重典。這樣嚴厲的判罰，消費者無不拍手稱快，有網友評論說：殺雞儆猴，罰得真狠，希望做食品的商家們都引以為戒。

　　事實上，這個問題由來已久，一直以來是監管的重點，也是消費者投訴的焦點。但一些餐飲業經營者，仍然用廉價的地溝油，不過是利益使然。不要說顧及食客們的感受，這完全是在藐視法律法規，對消費者毫無敬畏之心，黑心手段何其惡劣，豈可輕饒？

　　守護民眾“舌尖上的安全”，功夫在日常。對于食品安全領域的處罰，既要完善綜合治理的長效機制，也要用足法律手段頂格處罰違法行為，提高震懾力度，還消費者一個“干凈、衛生、安全”的飲食環境，從而真正享受到“舌尖上的快樂”。

　　經營者每對法律多一分敬畏之心，消費者的食品安全就會多一分保障。

　　本報評論員 陳江