中新網紹興11月7日電(記者 黃慧)2022中國國際黃酒產業博覽會暨第28屆紹興黃酒節(下稱“博覽會”)7日在浙江紹興啟幕。在白墻黛瓦、小橋流水的紹興東浦黃酒小鎮，來自天南海北的百余家黃酒企業和諧地融入沿街店鋪，展出招牌產品。

　　置身人流如潮，煙火氣濃郁的古鎮，給人穿越時空之感。不少外國駐華使領館官員、國際酒類協會代表來到現場，品鑒不同黃酒的獨特魅力。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，已走過漫漫歲月。

　　紹興是中國黃酒之都。紹興市委書記盛閱春表示，紹興黃酒是傳承千年的傳世佳釀，在春秋戰國時期就有了明確的文字記載，歷經2500多年洗禮和沉淀，已成為中國重要的歷史經典產業。

　　東浦古鎮，是紹興黃酒的發祥地，有著1600多年的歷史，涌現過近千個酒坊，是百年前紹興黃酒最大的產地，更是賀知章、陸游等先賢的故里。

　　古法釀酒的技藝遵循天時，夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒……歷經浸米、蒸飯、落罐等幾十道工序后終成佳釀。11月7日是立冬節氣，也是紹興黃酒開啟“冬釀”的良辰吉日，釀酒師們將開啟最為忙碌的發酵工期。

　　為進一步推動黃酒文化走入“尋常百姓家”，博覽會創新舉辦方式，走出展館，走進黃酒小鎮，為市民游客帶來“沉浸式”體驗。

　　從歷史中走來的黃酒，文化底蘊深厚，未來如何開拓新空間，煥發新活力？

　　中國酒業協會理事長宋書玉認為，黃酒必須走向世界，增強國內國際兩個市場、兩種資源聯動效應，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實的國際性酒種。

　　“這也正是我們多方聯手打造‘中國國際黃酒產業博覽會’的重要動因。通過展會的舉辦，以黃酒為媒介，向世界講好中國故事，展現中華國釀的文化內涵和精神內核，讓世界各國消費者從中感受東方生活的快樂與魅力。”宋書玉說。

　　為破解黃酒面臨的消費占比不高、地域局限等問題，現場還發布了紹興黃酒產業大腦。該平臺將提供諸多賦能，例如將運用區塊鏈技術，建立追溯體系，為具備生產年份酒的企業提供增信賦能背書，促進黃酒產業品牌化、高端化、年輕化。

　　現場，中國酒業協會與紹興市人民政府簽署戰略合作協議，未來雙方將建立長期合作交流機制，圍繞紹興黃酒產業高質量發展開展全方位戰略合作。(完)