中新網福州3月14日電 (葉秋云)“用‘智慧眼’代替‘人眼’，有效提升監(jiān)管效率。”14日，以“激發(fā)消費活力 建設有福之州”為主題的2024年“3.15”國際消費者權益日新聞發(fā)布會在福州舉行，福州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長蔡曉峰如是介紹人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)。

　　近年來，福州市餐飲外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，訂單量連年位居全國城市前十，目前福州市餐飲外賣網店已逾4萬家，全年外賣訂餐總量超1.3億單，日均訂單量高達40余萬單。

　　據蔡曉峰介紹，為了持續(xù)降低網絡餐飲食品安全風險，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，福州市市場監(jiān)督管理局牽頭研發(fā)了人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)，并推動以政府令形式出臺了《福州市網絡餐飲服務管理辦法》，明確了“入網餐飲服務提供者應當將食品生產經營場所的實時監(jiān)控視頻接入網絡餐飲人工智能輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，監(jiān)控畫面覆蓋主要操作區(qū)，保持實時在線，并主動整改、按期反饋系統(tǒng)推送的問題”。

　　相關人士表示，人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)是對傳統(tǒng)“互聯(lián)網+明廚亮灶”的升級。傳統(tǒng)“互聯(lián)網+明廚亮灶”工作主要以人工查看等方式開展監(jiān)督，監(jiān)管效率不高，時效性不強，而人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)能夠智能抽取后廚餐食加工、閑時、夜間等時段視頻，開展輪巡與智能分析。

　　餐飲店的監(jiān)控視頻接入人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)后，AI服務器將定期抽取接入的商戶視頻，能夠及時、準確地發(fā)現和捕捉抽煙、光膀子，未規(guī)范佩戴口罩、帽子，垃圾桶不加蓋、不及時清理以及后廚衛(wèi)生環(huán)境“臟、亂、差”等十余種食安隱患。

　　蔡曉峰表示，目前，后廚衛(wèi)生環(huán)境自動評分可基本代替“人眼”，每日對所有接入人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)的后廚視頻進行自動評價打分并下發(fā)整改。對于檢測發(fā)現涉嫌違規(guī)問題會通過短信推送商戶自行整改，商戶可以通過系統(tǒng)應用及時查看反饋。

　　據蔡曉峰介紹，人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)同步建立了線索分級分類推送模型，建立“榕e餐”食安指數，商戶屢次整改不到位等問題，系統(tǒng)會推送給訂餐平臺，通過平臺制止下架，監(jiān)管部門也會開展實地核查，從而實現運用人工智能技術提升傳統(tǒng)餐飲后廚食品安全監(jiān)管效率。

　　截至目前，AI輪巡預警推送商戶后廚疑似違規(guī)3萬余個次(以戶/天為單位)；福州市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計通報訂餐平臺并制止網絡餐飲違法違規(guī)行為13651個次(監(jiān)管通報3968個次，AI預警9683個次)，鎖定違規(guī)“黑名單”網店2394家；AI輪巡推送外賣商戶處置違規(guī)隱患累計10萬余條。(完)