中新網(wǎng)昆明3月21日電 (王敬麗 張琦)記者21日從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校申報(bào)的“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)列入普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，成為全國(guó)首個(gè)開辦咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)點(diǎn)。

　　云南是中國(guó)最大的咖啡種植區(qū)，咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的98%以上，咖啡豆精品率22%。咖啡產(chǎn)業(yè)作為云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，正在加快發(fā)展之中。

　　此次云南農(nóng)業(yè)大學(xué)申報(bào)的咖啡科學(xué)與工程專業(yè)屬于國(guó)家特色專業(yè)，是滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特殊需求所設(shè)置的專業(yè)，一級(jí)學(xué)科為食品科學(xué)與工程，學(xué)位授予門類為“工學(xué)”，學(xué)制四年。該專業(yè)將著力培養(yǎng)具有咖啡新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)的研發(fā)及工程設(shè)計(jì)能力的復(fù)合型人才。

　　咖啡科學(xué)與工程專業(yè)辦學(xué)地點(diǎn)設(shè)在位于“中國(guó)咖啡之都”普洱的云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院。1960年起，該學(xué)院深入開展以天然橡膠、咖啡、茶葉為中心的熱區(qū)人才培養(yǎng)，1987年起開展咖啡新品種選育及加工等方面的研究，目前已建成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(咖啡質(zhì)量基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)服務(wù))、云南省高校咖啡資源開發(fā)與利用工程研究中心、面向南亞東南亞咖啡工程技術(shù)研發(fā)輻射中心等6個(gè)省級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)。

　　為更好地達(dá)成專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，該專業(yè)設(shè)置食品科學(xué)與工程類基礎(chǔ)課程以及《咖啡風(fēng)味化學(xué)》《咖啡加工學(xué)》《咖啡烘焙與品評(píng)學(xué)》等專業(yè)核心課程，全面提升學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論的理解。同時(shí)，設(shè)置《工程訓(xùn)練》《技能訓(xùn)練》等專業(yè)綜合實(shí)踐課程，搭建了云科熱區(qū)眾創(chuàng)空間和普洱咖啡主題創(chuàng)業(yè)園等第二課堂實(shí)踐平臺(tái)，與雀巢、星巴克等合作建有實(shí)習(xí)實(shí)踐基地23家，充分培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。

　　目前，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡科學(xué)與工程專業(yè)擁有專職教師24人，其中教授8人，博士10人，建設(shè)了校內(nèi)外高標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)實(shí)踐基地和實(shí)驗(yàn)室，出版“十三五”規(guī)劃教材2部，建有《醉美云南咖啡》線上課程。

　　未來(lái)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)將重點(diǎn)圍繞咖啡品質(zhì)形成機(jī)理、咖啡可控發(fā)酵、新型特色咖啡產(chǎn)品研發(fā)、咖啡副產(chǎn)物創(chuàng)新利用、咖啡生產(chǎn)裝備集成以及咖啡功能性成分挖掘等方面開展教學(xué)、科研與技術(shù)推廣，助力推進(jìn)中國(guó)咖啡高質(zhì)量發(fā)展。(完)