正值仲夏，海拔2970米的日秀瑪村綠意盎然：地里的黑青稞已經長到一尺多高，無人機在空中盤旋，正在噴灑有機肥料。

　　“再過幾天黑青稞就要抽穗啦，這幾天追加肥料，可以增加產量，保持品質。”42歲的村民角巴才讓從沒想過，自家地里種植的黑青稞能走出大山，變身為麥片、桃酥、復合面粉，成為城里人的美食。

　　2022年6月16日，黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村內，黑青稞長勢喜人（無人機照片）。新華社記者 王艷 攝

　　日秀瑪村地處青海省東南部的黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉，這里高寒干燥，山大溝深，過去長期以種植青稞、土豆、油菜為主。

　　對于角巴才讓來說，青稞是自己生活中再熟悉不過的東西。每年秋天，把成熟的青稞晾干、脫粒、整粒炒熟，然后用傳統的石磨磨成粉，就可以用來制作藏族傳統食品糌粑。

　　作為青藏高原藏族群眾的主要食物，青稞在青藏高原已有3500多年的種植歷史。幾年前，同仁市進行產業結構調整，黃乃亥鄉從西藏日喀則引進了黑青稞品種。“經濟收益比其他農作物好！平常的青稞1斤最多賣1塊5，黑青稞能賣到3塊錢。”日秀瑪村村委會副主任華貢才讓說。

　　黑青稞是青稞眾多種類中的一種，相較于白青稞、墨綠色青稞，黑青稞富含多種微量元素和膳食纖維。黃乃亥鄉地處青藏高原腹地，這里日照時間長，晝夜溫差大，土壤、空氣、水質潔凈，十分適宜黑青稞生長。

2022年6月16日拍攝的日秀瑪村風光（無人機照片）。新華社記者 王艷 攝

　　黃乃亥鄉鄉長多杰措告訴記者，經過試種發現，當地長出的黑青稞穗大粒多、顆粒飽滿，2020年全鄉就種下了1100畝黑青稞。“去年，天津援青指揮部幫我們牽線搭橋，引來天津一家企業到鄉里調研考察。”

　　天津紫源商貿有限公司經過檢測發現，黑青稞在促進人體系統功能、抗氧化、延緩衰老等方面保健作用明顯。企業負責人買潔實地考察后認為，青藏高原的自然生態和氣候孕育出不少優質農產品，但當地的黑青稞精深加工不足，而且農戶自產自用或少量零售的方式也限制了黑青稞走出高原。

　　為延長黃南州特色農產品產業鏈、打開全國市場，這家天津企業在黃南州注冊新公司，在進行數十次生產線試驗的基礎上，將黑青稞的營養價值與大眾適口感相結合，2022年3月，第一批新產品——高原特色黑青稞面粉研發成功，黑青稞走下高原來到渤海之濱，并通過線上線下銷售渠道推向全國市場。

　　“我們有4個門店，還有多個電商銷售渠道，目前看來市場認可程度還不錯！最近，黑青稞麥片、黑青稞桃酥也陸續研制成功。”買潔說。

　　而在千里之外的日秀瑪村，角巴才讓的19畝地已全部入股到村里的合作社，由村里推舉出的12名村民負責黑青稞的種植、養護和收割。今年，黃乃亥鄉的黑青稞種植面積已經達到3000畝，連片種植和機械化、精細化種植技術得到有力推廣。

2022年6月16日，日秀瑪村村民角巴才讓正在打磨青稞粉。新華社記者 顧玲 攝

　　華貢才讓算了一筆賬：“黑青稞每畝產量約350斤左右，按照天津的公司每斤收購價3元計算，今年黑青稞收獲之后，平均每畝地可為農牧民創收1050元。如果收成好，群眾增收效果會更好。”

　　目前，天津紫源商貿有限公司已與同仁市達成初步意向，計劃在日秀瑪村設立1000畝青海黑青稞綠色種植試驗基地，與天津科技大學食品科學與工程學院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果轉化基地，將包括黑青稞在內的高原特色農作物研發成品種更多、更符合市場需求的產品。