中新社柳州8月29日電 題：走進柳州白蓮洞，探萬年前古人類“嗦螺”遺跡

　　作者 劉俊聰 韋國政

　　在廣西柳州白蓮洞洞穴科學博物館庫房內，文物管理員梁媚連日來一直在用毛刷清洗螺螄殼化石，這些螺螄殼化石距今已有兩萬六千年的歷史。“在庫房內保存的所有白蓮洞出土物件中，要數螺螄殼的數量最多，可以想象白蓮洞人是十足的‘嗦螺’愛好者。”梁媚說。

　　圖為柳州白蓮洞穴科學博物館庫房內的螺螄殼化石。韋國政 攝

　　“北有山頂洞，南有白蓮洞。”位于柳州市南郊的白蓮洞，是一處舊石器時代至新石器時代古人類活動的洞穴遺址。經考古發掘，在此出土了石器、骨針、人牙化石、動物化石等史前物件。

　　“白蓮洞文化層堆積連續完整，厚達3米，詳細記錄了距今三萬七千年至七千年的文化信息，堪稱一本‘地書’，這在中國范圍內都是少見的。”柳州白蓮洞洞穴科學博物館副館長李捷介紹說。

　　有趣的是，這本“地書”實質上是古人類的生活垃圾堆放區。“與現代人一樣，古人類也會注重垃圾處理。”李捷告訴記者，古人狩獵食用后，會將各種食物骨骼和殘渣統一堆放在某處角落，從而形成連續不斷的堆積層。

　　圖為白蓮洞古文化遺址。韋國政 攝

　　千萬年來，白蓮洞人都未曾變更生活垃圾堆放區，通過這本“地書”，科學家可以詳細了解古人類的飲食構成。“出土的動物化石告訴我們，白蓮洞人會以熊貓、金絲猴、竹鼠等動物為食，隨著智慧的進步和新工具的使用，古人類也在不斷探索和豐富飲食鏈。”李捷說。

　　大量的螺螄殼化石出現于白蓮洞考古現場的西三層，這一堆積層距今已有兩萬六千年的歷史。出土的螺螄殼個頭較大，其尾部均有被砍砸工具敲掉的痕跡。

　　圖為位于白蓮洞考古現場的西三層，部分螺螄殼化石仍清晰可見。韋國政 攝

　　“柳州氣候優良，雨水充沛，是螺螄生長的理想之地。兩萬六千年前，白蓮洞人或許是偶然發現這種食物，將它們敲掉尾部后食用。”李捷分析道。

　　而這一“嗦”讓古人們“欲罷不能”。走出山洞生活后，他們將這種高蛋白食物帶到了平原。在距今兩萬一千年至七千年，地勢較為平緩的柳州鯉魚嘴遺址，同樣發現了一些螺螄殼化石。

　　當時正處于大理冰期(中國第四紀冰期之一)的末期階段，干冷惡劣的氣候對當時的古人類生存有極大影響。“由于捕撈螺螄相較于捕魚和狩獵要簡單得多，螺螄被古人類作為高蛋白‘小零食’長期保留下來，幫助他們在艱苦的環境下存活。”李捷說。

　　圖為今年5月，游客正在觀賞柳州白蓮洞洞穴科學博物館內展出的螺螄殼化石。韋國政 攝

　　除廣西柳州外，中國亦有其它古代遺址發現大量螺螄殼化石，進一步證明螺螄是古人青睞的佳味。在陶器出現后，這種容器也成為古人烹飪螺螄的最佳“拍檔”。

　　位于廣西桂林市的甑皮巖遺址，是目前中國萬年陶器發現數量最多、最豐富的史前遺址，陶器年代可追溯至距今一萬兩千年至七千年。

　　中國社會科學院考古研究所研究員傅憲國此前表示，在甑皮巖遺址的考古挖掘中，陶器與大量螺螄殼堆積的出現時間基本同時或略晚。陶器的出現很可能與古人類采集螺螄、蚌作為烹飪食物相關。有專家認為，螺螄生吃難以下咽，古人類將其裝入陶器煮制，才能得到更美味的螺肉。

　　如今，中國民眾對于螺螄的喜愛未曾改變，其烹飪方式相較“老祖宗”也更為豐富多樣。在嶺南地區，民眾多將螺螄與香料熬煮，用牙簽挑出食用的螺螄肉鮮美十足。

　　在廣西柳州，螺螄粉因其鮮、香、酸、辣、爽等獨特風味而成為“網紅小吃”，以螺螄為食材的螺螄鴨腳煲、炒螺螄、煮螺螄等美味也吸引天南海北的食客尋味而來。中國民眾好吃螺螄的習慣，似乎從兩萬六千年前就已“注定”。(完)