中新網(wǎng)蘭州4月6日電 (戴文昌)作為展示“甘味”食材的甘肅天水麻辣燙，一口麻、二口辣、三口鮮香，搭配著麻辣燙“靈魂伴侶”的麥積花椒、甘谷辣椒等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，隔著屏幕都能把人香到“迷糊”，這些具有天水元素的靈魂搭子，給天水麻辣燙這道大眾小吃注入了獨(dú)有的“天水味道”。

　　3月25日，游客乘坐的天水麻辣燙志愿服務(wù)車。　戴文昌 攝

　　清明小長(zhǎng)假，游客紛紛涌入當(dāng)?shù)兀粸槠穱L一口麻辣鮮香。天水麻辣燙到底為什么好吃？食材與調(diào)料缺一不可。一碗碗看似簡(jiǎn)單的麻辣燙，“燙”的是甘肅各地的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)，從甘谷辣椒、麥積花椒到定西馬鈴薯、蘭州高原夏菜……這些食材都有個(gè)共同而響亮的名字——“甘味”。

　　“老板，要特辣”“老板，我的這些菜，再加一碗手搟粉”“老板，我們大概多久能吃上……”在天水市“隴優(yōu)奇”麻辣燙店內(nèi)，食客們手捧天水市獨(dú)有的浪漫“蔬菜花束”，排隊(duì)等待就餐。

　　圖為天水麻辣燙。(資料圖) 戴文昌 攝

　　如今走進(jìn)天水，會(huì)發(fā)現(xiàn)整座城市都在為麻辣燙忙碌，當(dāng)?shù)卣畡?chuàng)新拓展“天水麻辣燙+”多元服務(wù)模式，相繼開通麻辣燙公交專線、舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”、推出景區(qū)優(yōu)惠政策等舉措。游客驚呼，“一碗麻辣燙花不了幾十元，禮物卻收了十幾份，帶走得比吃掉的多！”

　　“您是怎么知道天水麻辣燙的？”所有回答幾乎都指向網(wǎng)絡(luò)。3月上旬以來，“天水麻辣燙”頻頻在各大社交平臺(tái)登上熱搜，天水也成了又一“爆款”文旅城市，獨(dú)特飲食引發(fā)游客流量的形成，是中國(guó)文旅的一道獨(dú)特風(fēng)景。

　　圖為工作人員檢查初篩的花椒。(資料圖) 九美旦增 攝

　　天水麻辣燙“C位出道”的背后，離不開金融機(jī)構(gòu)支持。國(guó)家金融監(jiān)督管理總局天水監(jiān)管分局副局長(zhǎng)王雪海說，“我們以天水麻辣燙出圈為契機(jī)，讓前來游玩天水的游客，吃、住、游在金融方面都有保障，助力文旅發(fā)展。”

　　天水市麥積區(qū)元龍鎮(zhèn)井兒村產(chǎn)出的花椒色澤丹紅、粒大油重，是天水麻辣燙中“麻”的風(fēng)味來源。而甘肅花椒憑借麻味醇正、芳香濃郁的特點(diǎn)，成為天水麻辣燙的“加分項(xiàng)”。天水禾豐農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人曹會(huì)明說，“借著天水麻辣燙的熱度，甘肅花椒不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)，更是征服了國(guó)外消費(fèi)者的味蕾。”

　　圖為甘谷辣椒油。(資料圖) 戴文昌 攝

　　天水麻辣燙的“靈魂調(diào)料”少不了辣椒。在天水市麥積區(qū)石佛鎮(zhèn)張坪村辣椒種植基地，辣椒苗長(zhǎng)勢(shì)喜人。“天水麻辣燙的火爆出圈，不僅帶動(dòng)了辣椒等食材的銷售，還為當(dāng)?shù)孛癖娞峁┝藢?shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益。”石佛鎮(zhèn)黨委書記劉江說，“今年我們修建蓄水池，鋪設(shè)管網(wǎng)后，打算擴(kuò)大辣椒種植面積，帶動(dòng)老百姓自己種植，增加民眾收入。”

　　因“天河注水”得名的天水，在麻辣燙流量的加持下，天水旅游市場(chǎng)持續(xù)火爆。一碗碗鮮香濃郁的麻辣燙，淋上紅紅的辣椒油，見證著一碗沖上“頂流”的“麻辣滾燙”。(完)