人民網(wǎng)石家莊5月26日電 （商帆）“河北開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)共檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬(wàn)家，整改問(wèn)題1100余個(gè)。開展‘隨機(jī)查餐廳’活動(dòng)3500余次，從嚴(yán)從速查處了一批誤導(dǎo)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐以及問(wèn)題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費(fèi)案件574件，進(jìn)行了行政處罰和案例公示……”5月26日，在河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)上，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局一級(jí)巡視員貝軍介紹說(shuō)。

　　按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局安排部署，河北省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門于今年3月至5月開展了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，深入一線、經(jīng)營(yíng)單位、群眾，推動(dòng)各項(xiàng)工作扎實(shí)開展，制止餐飲浪費(fèi)成效顯著，人民群眾對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)滿意度持續(xù)提升。

　　打出“組合拳” 三方面舉措制止餐飲浪費(fèi)

　　制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必須全民行動(dòng)，建立健全全社會(huì)廣泛參與的協(xié)同共治機(jī)制。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來(lái)，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取有力有效措施，打出一套制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”。

　　一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。該局成立了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，落實(shí)會(huì)商調(diào)度、督促落實(shí)、簡(jiǎn)報(bào)交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)等工作機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)各地工作的督促指導(dǎo)。及時(shí)對(duì)各地工作開展調(diào)度，將制止餐飲浪費(fèi)工作納入對(duì)各地食品安全考核內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)各地監(jiān)管部門的責(zé)任感。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門明確各部門職責(zé)，形成了上下貫通、緊密配合的工作機(jī)制。

　　二是突出落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。該局持續(xù)開展對(duì)各類餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)；將制止餐飲浪費(fèi)作為餐飲服務(wù)單位食品安全日管控、周排查、月調(diào)度重要內(nèi)容；指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡(jiǎn)便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)水平，推進(jìn)提示合理點(diǎn)餐、餐后幫助打包成為服務(wù)標(biāo)配。指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者就厲行節(jié)約、提高服務(wù)質(zhì)量開展承諾踐諾活動(dòng)，加強(qiáng)自律，落實(shí)主體責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。

　　三是宣傳教育、正向激勵(lì)和執(zhí)法處罰并重，樹立正確輿論導(dǎo)向、價(jià)值導(dǎo)向。各級(jí)監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)放宣傳材料，張貼宣傳海報(bào)，設(shè)置宣傳桌貼，動(dòng)員餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所播放宣傳片，不斷擴(kuò)大專項(xiàng)行動(dòng)影響力。在強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)宣傳的同時(shí)，發(fā)揮各類媒體力量，以“紅黑榜”等形式公示優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)單位和存在問(wèn)題經(jīng)營(yíng)單位，強(qiáng)化輿論監(jiān)督。省局指導(dǎo)省團(tuán)餐協(xié)會(huì)開展了全省餐飲業(yè)“文明餐桌示范單位”培育選樹活動(dòng)。經(jīng)過(guò)評(píng)議，首批授予40家經(jīng)營(yíng)單位“文明餐桌示范單位”稱號(hào)，于3月21日舉行了授牌儀式，進(jìn)行了通報(bào)表?yè)P(yáng)和工作經(jīng)驗(yàn)交流。省團(tuán)餐協(xié)會(huì)制定公布了《餐飲業(yè)文明用餐服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)“文明餐桌示范單位”制度化、規(guī)范化，推動(dòng)行業(yè)整體文明水平提升。

　　專項(xiàng)行動(dòng)效果顯現(xiàn) 節(jié)約、健康消費(fèi)的風(fēng)氣日益濃厚

　　貝軍表示，幾個(gè)月以來(lái)，在監(jiān)管部門、經(jīng)營(yíng)單位和社會(huì)各界的共同努力下，專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)展順利，取得了良好成效。主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

　　一是餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任、科學(xué)管理能力得到提升。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同行業(yè)協(xié)會(huì)，積極開展面向餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和人員培訓(xùn)，實(shí)施規(guī)范化管理和開展自查整改，食品購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、供餐各環(huán)節(jié)浪費(fèi)進(jìn)一步減少，點(diǎn)餐、用餐環(huán)節(jié)浪費(fèi)進(jìn)一步減少，餐廚廢棄物產(chǎn)生量進(jìn)一步下降。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，開展宣傳倡議等活動(dòng)，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)頁(yè)面準(zhǔn)確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費(fèi)者誤選錯(cuò)選造成浪費(fèi)。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過(guò)程安全，避免受污染等情形導(dǎo)致的浪費(fèi)。在流量支持、設(shè)置“糧食節(jié)約行動(dòng)”徽章等舉措的鼓勵(lì)下，多地平臺(tái)在經(jīng)營(yíng)頁(yè)面開展了相關(guān)宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數(shù)萬(wàn)個(gè)品種，成為了制止餐飲浪費(fèi)的宣傳者和踐行者。

　　二是市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法水平不斷提升。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來(lái)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，深入一線調(diào)研督導(dǎo)，做好宣傳培訓(xùn)、監(jiān)督指導(dǎo)、行政執(zhí)法等工作。推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮組織引領(lǐng)作用，加強(qiáng)與各職能部門的工作配合，發(fā)揮輿論監(jiān)督的積極作用，制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治水平進(jìn)一步提升，為長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

　　三是全社會(huì)節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)的風(fēng)氣日益濃厚。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同有關(guān)部門持續(xù)深化宣傳教育，推動(dòng)宣傳教育進(jìn)餐廳、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)單位，服務(wù)人員提示適量點(diǎn)餐取餐成為標(biāo)配，制止餐飲浪費(fèi)理念日益深入人心，節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)的意識(shí)不斷增強(qiáng)，綠色、節(jié)儉、環(huán)保、文明的消費(fèi)習(xí)慣日益鞏固。

　　下一步，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)行動(dòng)工作經(jīng)驗(yàn)，持之以恒，常抓不懈，打好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的“持久戰(zhàn)”，共創(chuàng)節(jié)約消費(fèi)、文明消費(fèi)新風(fēng)。