“電磁波發(fā)射系統(tǒng)穩(wěn)定、溫濕度控制系統(tǒng)穩(wěn)定，菌群控制系統(tǒng)進(jìn)行最后一次檢測。”6月11日上午，在位于臺(tái)州市仙居縣南峰街道趙岙村的某科技有限公司冷庫里，企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)皎明正在對設(shè)備逐一進(jìn)行檢測。再過不久，這里將迎來首批采摘的東魁楊梅。

　　仙居是“中國楊梅之鄉(xiāng)”，楊梅常年種植面積達(dá)14.2萬畝，鮮果產(chǎn)值突破10億元。“楊梅是一種季節(jié)性強(qiáng)、保鮮期較短的時(shí)令水果，儲(chǔ)存保鮮技術(shù)一直是行業(yè)瓶頸。”應(yīng)皎明說，仙居縣從事楊梅種植的450家合作社、3.3萬戶梅農(nóng)，都面臨這個(gè)煩惱。

　　為突破這一技術(shù)瓶頸，該科技有限公司與浙江農(nóng)林大學(xué)等多家高校合作，歷時(shí)多年成功研發(fā)“數(shù)字脈沖磁場鎖鮮技術(shù)”，讓楊梅的保鮮期從原來的7天延長至1個(gè)月以上。

　　眼前的冷庫面積約600立方米，被6塊發(fā)射芯片板從中間分隔成兩個(gè)區(qū)域，輔助芯片板和控溫設(shè)備分布在左右兩面墻上，它們就是楊梅超長鎖鮮的關(guān)鍵。“芯片板會(huì)發(fā)射一定頻率的波形磁場，改變楊梅中水分子的空間排列，將水的冰點(diǎn)從原來的零攝氏度降低到零下5攝氏度。”技術(shù)負(fù)責(zé)人胡凌源解釋，為了不讓楊梅結(jié)冰，目前市面通用冷庫的溫度一般在2攝氏度左右，用磁場鎖鮮冷庫可以將溫度調(diào)節(jié)至零下3至5攝氏度，楊梅也不會(huì)結(jié)冰。磁場與低溫技術(shù)結(jié)合，還能有效抑制楊梅代謝與微生物生長，降低酶的活性，從而延長楊梅的保鮮期。

　　根據(jù)實(shí)驗(yàn)，在冷庫內(nèi)保存1個(gè)月的楊梅，其甜度、硬度、水分等數(shù)據(jù)與剛采摘時(shí)的數(shù)據(jù)基本相同，果蒂也能保持新鮮狀態(tài)。“目前最長保存了40多天，我們還在調(diào)整相關(guān)參數(shù)，盡可能地延長楊梅保鮮期。”胡凌源說。

　　超長保鮮也提高了楊梅的經(jīng)濟(jì)附加值。2022年，該科技有限公司的楊梅從6月一直賣到8月上旬。“當(dāng)市場供大于求時(shí)把楊梅先儲(chǔ)存在冷庫里，等過季時(shí)再銷售，楊梅更具有價(jià)格優(yōu)勢。”應(yīng)皎明說。接下來，公司計(jì)劃在全縣推廣這項(xiàng)技術(shù)，拉長仙居楊梅的銷售期，讓梅農(nóng)能有更好的收益，也讓更多人能在8月吃到新鮮楊梅。