夏日炎炎，養蠶人最辛苦的季節。6月29日，記者走進如東縣栟茶鎮陳灣村季彬家庭農場，看到一排排綠色飼養盤中爬滿了白白胖胖的蠶寶寶，身邊不見桑葉，而是鋪著一層灰褐色泥狀物，“這是喂蠶寶寶的飼料。”農場主季彬氣定神閑，“這些蠶吃的不是桑葉而是飼料，兩天喂一次，養起來不費勁。再過一周就能上山結繭了。”

　　云錦、蜀錦、宋錦，中國三大名錦，江蘇獨占其二，是名副其實的絲綢大省。但據統計，近30年江蘇桑園面積、蠶農數量持續減少，目前全省共有桑園約40萬畝、蠶農約20萬戶，相較高峰時期分別下降85%、75%。用飼料替代桑葉養蠶，既能大大降低對桑田的依賴，又能減少人工投入，還能突破季節限制，實現“全年養蠶”。這一新模式能否助力絲綢大省蹚出“新絲路”呢？

　　“江蘇繭”已無法滿足省內需要

　　6月30日，第二屆中歐地理標志產品合作大會在成都舉辦，南京云錦研究所受邀出席并作專題演講，“江蘇名片”再次亮相國際舞臺。

　　江蘇絲綢之興，始興于蘇州。明代文學家馮夢龍在《醒世恒言》中記述吳江盛澤絲綢貿易繁榮景象：鎮上居民稠廣，土俗淳樸，俱以蠶桑為業。男女勤謹，絡緯機杼之聲，通宵徹夜。

　　如今，走進位于吳江區盛澤鎮的先蠶祠，依然可見門樓飛檐斗拱、氣勢軒昂。這是我國至今唯一留存的蠶神祠，每到小滿時節，戲班子都要輪唱3天“小滿戲”，期望蠶花娘娘保佑蠶繭豐收。

　　即便擁有蘇南最大規模的蠶桑生產基地，吳江的桑園面積也已減至7000余畝，不足1985年的1/10。為留住絲綢產業的“根”，吳江在全國率先將桑園納入生態補償，對符合要求的桑園每年每畝給予400元至1000元不等的生態補償。

　　桑園離不開土地，伴隨工業化、城鎮化進程，江蘇種桑養蠶的重心逐步從蘇南北移至蘇中蘇北。2007年，鹽城東臺桑園面積、飼養蠶種數量首次成為全省第一，保持至今。

　　東臺市蠶桑技術指導管理中心副主任趙永剛至今記得，2007年至2008年東臺年飼養蠶種60萬張，有6.5萬戶蠶農、20萬養蠶人，相當于每5個東臺人中，就有1人從事與養蠶產業相關的工作。但今年春天，東臺全市發種7.5萬張，生產蠶繭3400噸。“蠶農平均每畝桑園收益達4200元。”趙永剛說，收益不低，但養蠶規模已經不如高峰期。

　　東臺市富安鎮被稱為“中國繭都”。江蘇富安繭絲綢股份有限公司總經理盧鴻介紹，今年春蠶收購價最高達每公斤64元，約比去年上漲10%。但蠶農積極性并未隨行情上漲。過去與我們合作的蠶農最多時達1.6萬戶，現在又有1.1萬戶。企業最好的光景在2006年，一次發種7萬多張，現在全年發種都達不到這個數。

　　蠶繭價格高、不愁賣，為什么養蠶人越來越少？“要不是用飼料養，我也不想干了。”季彬告訴記者，蠶寶寶特別嬌貴，桑葉上不能沾一點農藥，哪怕從鄰居家飄過來都不行。尤其到了夏天，不是日曬就是雨淋，每天要掐好時間，到桑園里采3趟桑葉，體力不好根本吃不消。

　　最多時，如東有10多萬戶養蠶人，如今只剩2000多戶，其中70歲以上的超過一半，約10%是年過八旬的老人。今年61歲季彬在蠶農中還算“小年輕”。

　　擴大規模，雇人養行不行？看到養蠶收益好，今年春節剛過，27歲的鹽城小伙張健就和兩名伙伴籌資30萬元，在射陽縣特庸鎮王村村流轉100畝桑園養蠶。“直到賣完繭，我們才知道養蠶是怎么回事。”張健說，68張春蠶上蔟入孔率達90%，遠高于70%的正常值。蠶繭質量很好，賣了10多萬元。但最多時工人就請了四五十人，有的掰桑枝條工人每天工資五六百元，有時一天工資就開掉1.5萬元。

　　“不只省內南桑北移，全國范圍內，也在東桑西移。”國家蠶桑產業技術體系蘇北綜合試驗站推廣研究員許剛介紹，這些年，全國的桑園面積基本穩定在1200萬畝，江蘇減少的桑田，大多移到了安徽、四川、廣西等省區，“江蘇的蠶繭產量，已遠遠無法滿足省內絲綢企業需要。”

　　技術突破為江蘇留住蠶桑

　　盡管如此，江蘇企業還是偏愛“江蘇繭”。

　　江蘇富安繭絲綢股份有限公司一直以本地蠶繭為原料生產中高端絲綢產品。為鼓勵更多農民種桑養蠶，他們不僅提供從養蠶到收繭的全程技術指導，還實行保護價收購，確保每畝桑田年純收入不低于上年度全市糧棉畝純收入的1.5倍，并根據上繭數量、質量，給予每公斤1元以上的循環獎勵。今年，蠶繭每公斤的收購價格比全省平均水平高5元。

　　這不只因為“鄉土情結”。更重要的原因是，江蘇水網密布、沃野平展，氣候溫暖、雨量充沛，十分適合桑樹生長，能夠產出品質更好的蠶繭。

　　“江蘇繭的品質能夠達到最高的6A級，有些省份的繭最高只能到5A級。”鑫緣繭絲綢集團股份有限公司位于海安，年銷售超百億元，企業負責人介紹，6A級的生絲可應用于愛馬仕等國際大牌的高端產品，也可以作為手術縫合線的材料。本地繭供不應求，為保證原料供應，鑫緣集團已在廣西壯族自治區環江毛南族自治縣和德保縣、江西省永新縣等地建立30萬畝桑園基地。

　　“走出去”的不只有鑫緣集團。許剛介紹，江蘇企業在外省建立的蠶桑基地，總面積已經不輸省內，有的企業甚至把目光投向了海外。

　　為留住蠶桑，江蘇在尋找技術突破口。

　　早在2010年，如東就在全省率先試水人工飼料養蠶。2019年，如東采用全齡人工飼料養蠶技術生產的蠶繭，加工出超細纖度桑蠶絲，單絲纖度最細達到1.2旦尼爾，是普通桑葉養蠶絲的一半。經重慶市纖維檢驗局檢測，主要質量指標超過6A級標準。

　　在季彬家庭農場，記者想捏一把養蠶飼料——蠶寶寶身旁鋪著的灰褐色泥狀物，看看是什么材質，被老季攔住，“手上有汗，容易把細菌帶給蠶寶寶。”

　　“飼料是由豆粕粉、桑葉粉、玉米粉、微量元素等調配而成。”如東縣蠶桑指導站站長韓益飛介紹，桑葉依然是其中的重要原料，占比約30%，來源主要靠收集農戶養蠶剩余的桑葉。

　　養蠶飼料對桑葉的利用更充分。韓益飛介紹，以一畝桑田為例，按傳統方法，最多可養4張蠶。而加工成飼料，就能養40—60張，對桑園的依賴大大降低。還可省下大量人力，據測算，相比桑葉，飼料養蠶在1至3齡期可省人工75%，還不受季節限制，一年四季都能養。

　　最大的障礙在成本。蠶農養一張蠶，收入約為2200至2500元，但飼料支出就達1300至1500元。一家一戶養蠶的蠶農，大多不會把桑葉和勞作視為成本，因而會覺得“不劃算”。

　　“劃算不劃算，要看怎么算。”今年以來，季彬的蠶室已養了4期蠶，每期6張，純收入超過2萬元。“過去用老辦法養蠶，一年養3期、每期5張，去掉人工、化肥等開支，全年收入還不到2萬元。”

　　“要是規模上去了，飼料成本還有下降空間。”韓益飛表示。

　　蠶絲制品逐步走進千家萬戶

　　用飼料養蠶，將蠶床搬進工廠，已成為現實。

　　在鑫緣集團飼料養蠶工廠一期工程現場，2000平方米的中試車間正進行消毒，為下一批蠶進場作準備。“從去年冬天開始，我們已經飼養9批蠶，全部吃飼料，蠶繭品質達到5A級原料要求。”企業負責人介紹，鑫緣集團正探索飼料蠶適齡轉桑育模式，就是飼料蠶在車間內養至4齡期發放給蠶農，蠶農只要按照標準飼養10天即可上蔟結繭，勞動量降低超五成。300戶蠶農按此模式全年可飼養5000張蠶種，相當于過去1000多戶的養蠶量。

　　在中試車間飼養的基礎上，鑫緣集團規劃建設飼料養蠶二期工程，投入3.5億元新建2萬多平方米的生產車間，實現飼喂智能化、飼料全齡化、環境潔凈化、生產全年化、蠶繭高質化，預計將日產10噸鮮繭，徹底顛覆傳統“靠天吃飯”不穩定模式。“項目被省政府列入今年全省農業農村重大項目。”企業負責人說，基地建成投產后，鑫緣集團將再投入5億元，將項目在全國推廣。

　　“技術再進步，養蠶都不應脫離鄉村、脫離農民。”韓益飛希望推廣家庭農場、家庭工廠模式，將栽桑和養蠶分離，通過規模經營、精細分工提升效率，讓農民養蠶更省心省力，更賺錢。

　　養蠶產能提升后，會不會出現“繭賤傷農”？

　　“現在的蠶繭供應還遠未滿足市場需求。”許剛介紹，江蘇擁有200余家繭絲綢企業，年產值超300億元。2019年以來，絲綢制品市場結構發生了顯著變化，以前是八成產品出口、兩成內銷，現在已轉變為三成出口、七成內銷。如今人們越來越追求綠色、健康、天然的產品，立足國內的絲綢市場將更加穩健，也更有增長潛力。

　　“上久楷”宋錦創始人、吳江鼎盛絲綢有限公司董事長吳建華認為，飼料養蠶和工廠化養蠶是行業發展趨勢。大規模工廠化養蠶，一方面要將成本降下來，另一方面還要將品質提上去，讓更多人能夠感受絲綢魅力。

　　擴大的供給與升級的消費相向而行，新的消費熱點正在激活。“這幾年，吳江蠶桑絲綢行業年均增速保持在10%以上。”吳江區農業農村局農村事業促進科科長陳玉林介紹，蠶絲被逐漸走進千家萬戶，成為吳江絲制品中的爆款，年產量已突破400萬條，全國市場占有率超過30%。

　　未來誰來養蠶的焦慮，似乎也可以打消。“我每天接送3個外孫上下學，一點也不耽誤養蠶。”季彬說，養蠶已不是苦活累活，他還能繼續養下去。（徐超 卞小燕 丁宏波 張珺）