清晨5點(diǎn)，當(dāng)人們大多還沉浸在夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，興安盟突泉縣六戶鎮(zhèn)六戶農(nóng)特產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園機(jī)制干豆腐車間已是一片熱氣蒸騰、豆香四溢。

　　一粒粒富硒培植、蛟流河水浸潤(rùn)的黃豆，嚴(yán)格篩選后送達(dá)這里，經(jīng)過(guò)研磨、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓型……薄如紙、色如金、韌如綢的“六戶干豆腐”仿佛從機(jī)器中“打印”出來(lái)一般，勻稱又整齊。

　　“干豆腐整個(gè)加工的過(guò)程需要十幾道工序，我們的設(shè)備都是按照獨(dú)特工藝專門定制，最大限度貼近手工制作。”忙碌一個(gè)上午后，“六戶干豆腐”非遺傳承人王海波和他的工人們一起將做好的干豆腐裝袋打包。這些產(chǎn)品即將通過(guò)冷鏈物流進(jìn)入市場(chǎng)，變成一道道美味菜肴，走上了千家萬(wàn)戶的餐桌。

　　“六戶干豆腐”作為突泉縣頗有名氣的美食名片，也是興安盟具有代表性的土特產(chǎn)之一。看似平常的小小豆制品，不僅飽含著濃濃的鄉(xiāng)愁和農(nóng)民的致富夢(mèng)想，也牽動(dòng)著產(chǎn)業(yè)振興的光明未來(lái)。

　　2021年，“六戶干豆腐”制作工藝被納入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“制作干豆腐手藝在我們家傳承了四代，已經(jīng)有近百年歷史了。過(guò)去我們的干豆腐只能在自家小作坊生產(chǎn)，每天就產(chǎn)個(gè)200多斤，銷售范圍也只限于周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)在這些干豆腐終于從家庭小作坊搬進(jìn)了特產(chǎn)加工廠，日產(chǎn)能力提升到了2萬(wàn)余斤，產(chǎn)品也走向了全國(guó)。”王海波說(shuō)，他一直在思考著如何讓這一土特產(chǎn)名氣“出圈”。

　　在呼和浩特市興安盟生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品旗艦店，一袋袋“六戶干豆腐”整齊地碼放在保鮮柜里，憑借著干、薄、細(xì)、嫩的特質(zhì)，在市場(chǎng)供不應(yīng)求。“許多顧客品嘗過(guò)后成了回頭客，還有很多超市和東北菜飯店向我們訂貨。”旗艦店負(fù)責(zé)人劉寶成說(shuō)。

　　“今年我們建設(shè)六戶農(nóng)特產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，就是為了解決當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品‘有牌不靚、有產(chǎn)不量、有坊不亮’瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)干豆腐、熏雞、榛菌包‘六戶三寶’土特產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”六戶鎮(zhèn)人大主席陳浩說(shuō)，產(chǎn)業(yè)園前端鏈接農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)基地，中端助力13個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)，后端還鏈接銷售市場(chǎng)，年產(chǎn)值達(dá)到3000萬(wàn)元以上，帶動(dòng)大豆種植農(nóng)戶1500戶以上。

　　土特產(chǎn)之“土”，源于一方水土。突泉縣作為典型的農(nóng)業(yè)大縣，現(xiàn)有耕地266萬(wàn)畝，年均日照時(shí)數(shù)2905小時(shí)。光熱資源充足，蛟流河水灌溉下的肥沃土壤孕育出一大批“獨(dú)甲一方”的特色產(chǎn)品：六戶干豆腐、溪柳紫皮蒜、太和小米、三聯(lián)粉條……突泉縣土特產(chǎn)家族，各個(gè)村鎮(zhèn)都有自己的“拿手好物”。

　　如何讓這些土特產(chǎn)從田間到百姓“舌尖”？近年來(lái)，突泉縣依托得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，在擴(kuò)數(shù)量、增產(chǎn)量、提質(zhì)量上下功夫，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，打造出了一批拿得出、叫得響、推得開、影響深遠(yuǎn)的特色產(chǎn)品品牌，真正做到了保持“土”味，彰顯“特”色，壯大“產(chǎn)”業(yè)，帶動(dòng)眾多農(nóng)牧民增收致富，走出鄉(xiāng)村振興的特色發(fā)展之路。（記者 高敏娜 趙曦 王智華）

　　（興安日?qǐng)?bào)記者 張昕陽(yáng) 突泉縣融媒體中心記者 苑康參與采訪）