湖北的南大門赤壁市，是一個神奇的地方，它不僅是享譽中外的三國古戰場，也是萬里茶道源頭之一。在這片風景秀麗的土地上，有一種神奇的物產，卻天然地屬于幾千里之外的蒙古草原，以及歐亞的土地；屬于那些在酷寒與干熱中縱馬馳騁舉杯豪飲的人們。而這種神奇的物產，就是青磚茶。

　　所以，赤壁也是著名的老青茶產區，是青磚茶的發源地和原產地。

　　神州多瑰寶，處處有佳茗。在人們的日常生產生活中，他們有的以茶為生，有的以茶為食，還有的以茶為藥。青磚茶是中國黑茶家族的重要成員之一，以老青茶為原料，經發酵、篩分、壓制、干燥制成。外形長為長方磚形，色澤青褐，湯色紅黃，濃釅馨香，滋味醇正，回甘雋永。青磚茶不僅可以有效地促進人體脂肪分解，而且可以促進消化、部分補充游牧民族所缺少的果蔬營養成分。青磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，成為西北草原地區各族人民的生活必需品，被譽為生命之茶。兩百多年來，青磚茶走出了云霧籠罩的大山，走出了赤壁羊樓洞古鎮，沿著茶葉之路跨越江河、草原、沙漠和凍土，以茶為情，香飄歐亞，滋潤了居住在不同自然環境中的人們，融入各地的生活習俗和共同的記憶中。由于人們對茶葉的長期渴求，促使勤勞智慧的商人們開辟了這條長一萬多公里、橫貫歐亞大陸的茶葉貿易路線。“赤壁青磚茶”也成為了中外文化、經濟交流的一張重要名片。

　　2015年，受赤壁市政府委托，由我牽頭在國家植物功能成分利用工程技術研究中心、國家教育部茶學重點實驗室、清華大學中藥管理局亞健康干預實驗室、北京大學衰老醫學研究中心和國家中醫藥管理局亞健康干預實驗室，啟動了青磚茶保健功能研究計劃。我們研究團隊以赤壁青磚茶為研究材料，從現代科學角度揭示了青磚茶的保健養生功效及其作用機理。我們研究發現，赤壁青磚茶不僅具有顯著的抗輻射、降血脂、降血糖、調理腸胃、減肥作用，還有抵御和修復過量飲酒引起的酒精性肝損傷，降低血尿酸水平，預防和改善痛風等作用。

　　優越的自然稟賦，深厚的歷史積淀，造就了赤壁青磚茶的高貴品質，延續著羊樓洞文化的千年醇香。赤壁市先后被中國茶葉流通協會命名赤壁市為“中國青磚茶之鄉”，被國際茶葉委員會授予“萬里茶道源頭”。千年茶鎮羊樓洞，被國際茶葉委員會授予“世界茶業第一古鎮”。特別是“赤壁青磚茶”公用品牌，也被評為中國馳名商標。

　　近幾年來，我也一直關注著赤壁青磚茶，關注著赤壁茶產業的復興。從綠色、生態、有機栽培，到清潔化、機械化、自動化、標準化加工；從單一的傳統緊壓產品，到方便化、功能化、高檔化、時尚化的產品多元化創新。令人欣慰的是，廣大赤壁茶人正以傳承、弘揚青磚茶文化為擔當，用滿腔的熱情擦亮百年品牌，圍繞做大、做強、做優茶產業，不斷煥發出新活力和生機。祝愿“赤壁青磚茶”公用品牌享譽全球。

　　（作者系中國工程院院士 劉仲華）