伴隨延吉旅游產業的火爆，延吉咖啡也在全國創下口碑，成為展示給外地游客的又一張新名片。今年春節，延吉咖啡市場持續火爆。火爆的背后，是延吉人對咖啡的熱愛，以及從這份熱愛中激發出的創造力和創新力。

　　佳溫咖啡店毗鄰水上市場，由于春節期間逛早市的游客較多，所以咖啡店特地將開門時間提前至7時，游客不論消費與否，都可在店里用餐和取暖。據店長介紹，春節期間日均客流量1000人左右，本地市民和外地游客各占一半，上午以游客為主，下午以本地市民為主。林中咖啡是位于延吉市郊的一間能兼顧室內和戶外同時用餐的咖啡店，建筑隱于林中，環境靜謐幽美。店主說，春節期間始終未停業，從2月初起就處于爆滿狀態。店里能容納100多人同時用餐，平均每桌每天能翻臺5次左右。

　　在林中咖啡的店主看來，延吉的咖啡產業之所以繁榮，首先是因為延吉人愛喝咖啡，并圍繞咖啡下了很多功夫。不僅在味道上，更重要的是在環境氛圍方面營造得非常好。她介紹，在舒適愜意的氛圍里喝上一杯咖啡，能讓人舒緩心情、釋放壓力，并逐漸對在這樣的環境里喝咖啡形成習慣和依賴。林中咖啡的創意，則是在對咖啡店提供的環境價值進行創新升級的基礎上，進一步賦予其親情價值。比如，很多中年人攜一家老小來此休閑放松，孩子們在庭院里嬉戲玩耍，中年人享受休閑時光，老年人感受著大自然的清新，三代人在同一個空間和時間里，沉浸于各自樂享的過程中，相互陪伴，增進感情。

　　延吉的咖啡產業是兩條腿走路，在營造環境氛圍的同時，產品創新上也不停歇。此前，勞頂笨等咖啡廳推出雪冰后，就曾有不少長春、吉林等地的游客慕名前來品嘗。后來佳溫、林中等規模較大的咖啡店推出了意面、比薩、焗飯等便捷且味美的簡餐，使咖啡店的午間客流量從稀少變成“一座難求”。林中咖啡推出烤雞套餐時，更是吸引了周邊縣市的許多年輕人前去打卡品嘗。延吉旅游業火爆后，各咖啡店又紛紛推出獨具延邊特色的飲品。佳溫咖啡的店長表示，咖啡店不但推出了米酒咖啡、凍梨汁等，還結合延邊優質的大米資源推出了米香系列咖啡。當“小土豆”成為熱點后，又立即推出了土豆包系列主食，在土豆中加入紅豆、南瓜、芝士等，口感豐富、層次鮮明，這些創新產品都受到了游客的喜愛和青睞。

　　李女士剛從青島回來過年，在她看來，其他地區尤其是大城市的咖啡店，都以連鎖式經營為主，咖啡的味道、品類、環境氛圍也就同質化。延吉的咖啡店各具特色，這是延吉咖啡產業的優勢。沈陽游客林女士正站在佳溫咖啡店入口處的背景墻前拍照打卡，因為店里已經沒有位置了，她只能將咖啡打包帶走?！熬W絡上都說，如果沒有喝一杯咖啡，就好像沒有來過延吉。所以一定要買上一杯，感受這座城市的咖啡文化?！绷峙空f。（延吉市委宣傳部 周廣楠）