光明日報記者 黨文婷 嚴圣禾

　　“料汁鹵20分鐘，175度熱油炸1分鐘，鴿子全身要均勻金黃。”在深圳市人社局職業培訓中心舉辦的“粵菜師傅”培訓班上，擁有二十多年資深經驗的廚師黃漢文手把手地向學員們傳授深圳特色佳肴“光明乳鴿”的制作技藝。

　　這是黃漢文第二次參加“粵菜師傅”培訓班了，上一次他是以學員身份來學習的。像他這樣的乳鴿“名廚”為何還要來學廚藝？“其實，后廚為了保證每道菜的出品穩定，每個廚師就只負責自己最拿手的兩三道菜。經年累月，別的菜就不會做了。”黃漢文說。

　　談起這個公益培訓班，黃漢文充滿感動，客家菜、潮汕菜、廣府菜……每一期都有不同主題，政府不僅精心安排了課程，找好了老師和實訓場地，連做菜所需的食材、調料也全都準備好了。“以前我們想學拿手菜可不容易，很少有師傅教，得暗暗觀察，再回家自己備料慢慢摸索。”黃漢文說，作為回報，他將自己的乳鴿制作秘訣傾囊相授，希望大家能共同豐富和提升職業技能。

　　為了促進人才培養、民生服務和產業發展，2019年以來，深圳積極開展“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程。僅“粵菜師傅”項目就設立40家“粵菜師傅”培訓基地和大師工作室，聯合國內各大菜系25位頂級烹飪大師開展交流活動，培訓2.5萬人次，培養了近5000名高級烹飪人才。

　　吳芷雅是參加了“三項工程”中“廣東技工”培訓的深圳青年。由于父親生病，高中畢業后她就放棄了學業早早參加工作，工作換了一份又一份，收入卻一直不高。

　　吳芷雅將目光投向了深圳蓬勃發展的人工智能產業。2020年，偶然在公眾號看到深圳市職業技能培訓指導中心將舉辦“人工智能數據標注”公益培訓的消息，她抱著試一試的態度報了名。

　　“我一共參加了兩期培訓，第一期被分到了初級班，由數據標注員從基礎內容教起，帶領大家入門。”隨后，吳芷雅成功應聘到一家機器人公司從事圖像標注類工作，在30歲那年順利“轉行”進入了AI行業。今年7月，她想提升自己的專業技能，再次報名參加培訓班。這一次，她不但學習了更高階的數據標注技能，還學習了精度管理和質量控制等管理方向的內容，考取了人工智能數據標注專項能力的證書。

　　“很感謝深圳面向低保家庭成員、失業人員等開展這類公益性職業技能培訓，讓我有機會掌握一技之長。”吳芷雅感慨地說。

　　“我們圍繞深圳市20大產業集群、8大未來產業規劃，先是走訪調研了上千家高新企業及上下游生態企業，摸清了產業發展需求和行業人才供給情況，然后再選取這些新職業領域進行課程規劃和培訓。”深圳市職業技能培訓指導中心培訓部部長俞益飛說，這些培訓不僅面向想要獲取技能的人群，也面向正在崗位上想要提升技能的人才。

　　“例如新能源汽車產業，與計算機技術、芯片應用技術聯系密切，橫跨了多個專業領域，但學計算機的人才不熟悉汽車制造工藝，汽車專業的人才又缺乏芯片應用技術，我們提供的課程剛好彌補了這一需求。”俞益飛說，現在相關企業甚至派員工全脫產參加培訓。

　　據了解，2021年以來，深圳將人工智能、芯片技術應用、直播電商、網約配送員、智能樓宇等14類近70個新職業（工種）納入公益性培訓項目，累計開展470個班次，1.3萬人參加培訓。