本報訊(記者王鑫 方大豐)近日，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的一份文件顯示，該市多家餐企向該協(xié)會反映，當?shù)匾粚﹃绦崭缸永貌推箐N售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭，通過頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報49次。被舉報餐企認為相關舉報系“惡意舉報”，紛紛聯(lián)名反映。

　　賣“拍黃瓜”等涼菜為何會引來“職業(yè)打假”？賣“拍黃瓜”到底需要什么資質？記者采訪了解到，制售“拍黃瓜”“涼拌木耳”等常見涼菜，必須辦理冷食類食品制售許可證。然而，由于冷食類許可要求較高，餐飲小店大多未辦證。

　　在株洲經營火鍋店的彭某，就曾被晏姓父子舉報過?！皩Ψ絹淼晗M了500多元，包含一份‘拍黃瓜’?！迸砟撤Q，沒過幾天，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就上門要求整改。彭某按要求停售所有涼菜后，沒想到對方還不罷休，又舉報至上級市場監(jiān)管部門。市場監(jiān)管部門建議彭某與舉報人協(xié)商爭取撤銷投訴，不料對方“獅子大開口”，要求按當天總消費金額的10倍賠償?！拔屹u一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個錢！”

　　當?shù)匾患倚〔宛^的經營者劉某感覺自己更“冤”。他家的菜單原本并沒有“拍黃瓜”這道菜，晏某到店消費時，主動要求做一道“拍黃瓜”?！拔艺f沒有，他就說把黃瓜拍碎，隨便撒點辣椒加點醋就行?！睕]想到幾天后，劉某的餐館就被舉報了。

　　為何餐館不主動申請冷食經營資質呢？有受訪餐飲經營者直言：“辦理冷食許可要求高，辦齊各種設備得幾萬元，我們小店承擔不起。”

　　記者檢索發(fā)現(xiàn)，不只是株洲，最近幾年，全國各地關于餐館賣涼菜遭舉報、處罰的案例不少。例如，去年7月，安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類食品經營資質在外賣平臺上售賣“拍黃瓜”，被處以5000元罰款。

　　記者了解到，對于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事，株洲市優(yōu)化營商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后，組織市場監(jiān)管局、餐飲行業(yè)協(xié)會以及被舉報的餐飲企業(yè)代表召開協(xié)調會，并達成包括市場監(jiān)督部門要借鑒探索“首違免罰”的監(jiān)管服務具體措施，打造一流營商環(huán)境在內的四點共識?！疤嵝讶胁惋嬈髽I(yè)門店一定要依法依規(guī)經營，今后遇到相關惡意投訴請及時向相關部門以及市餐飲行業(yè)協(xié)會反映。”

　　“未取得經營資質售賣‘拍黃瓜’，被舉報自然不冤。不過，對于這種輕微違法行為應審慎監(jiān)管?！币晃换鶎邮袌霰O(jiān)管部門工作人員說。他建議，進一步優(yōu)化食品經營許可程序，從源頭上防止“職業(yè)打假”。

　　王鑫 方大豐(來源：工人日報)