中國西藏網(wǎng) > 即時新聞 > 新聞

國人最致命的飲食問題:鹽吃多了

發(fā)布時間:2024-04-08 14:34:00來源: 央廣網(wǎng)

  央廣網(wǎng)北京4月7日消息(記者 雷妍)國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》發(fā)布的研究結(jié)果,中國人飲食最致命的問題是鹽(鈉)吃多了。雖然經(jīng)過多年不懈努力,國人人均食鹽攝入量從1992年的13.9克降低到2015-2017年的9.3克,但距離5克的膳食指南建議量還有相當大的距離。

  國人減鹽最大挑戰(zhàn):難以舍棄口味

  國人攝入的鈉80%來自于一日三餐,其中食鹽是絕對主力。因此,廚房減鹽毫無疑問是主要矛盾。

  為什么廚房減鹽這么難?是人們不知道減鹽的重要性,還是他們不愿意這么做?

  科信食品與健康信息交流中心數(shù)據(jù)顯示,近70%的受訪者認為減鹽具有較高健康意義,超過60%的受訪者認為自己需要減鹽,也有接近70%的受訪者正在嘗試減鹽。但鹽是百味之首,超過50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味。

  控鹽“達標”,中國還需30年?

  過去20多年,中國人均鹽攝入量大約以年均1.7%的速度下降,以此粗略推算,實現(xiàn)《中國居民膳食指南》建議的5克的目標大約還需要30年。

  科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,實際上,味蕾對于咸味并沒有那么敏感,消費者測試表明,減少5%-10%的鹽不會對咸淡產(chǎn)生明顯影響。如果大家能做到每年減鹽5%,則10年之內(nèi)就可實現(xiàn)最終的控制目標。當然,這只是一個樂觀估計,需消費者身體力行、行業(yè)共同努力才能實現(xiàn)。

  家庭廚房如何有效控鹽

  中國工程院院士陳君石認為,控鹽的主動權(quán)在每個人的手中,一個小動作,如撒鹽和雞精時少抖一下,倒醬油時少滴幾滴……沒有主動控制意識,限鹽勺、減鹽調(diào)料都發(fā)揮不了應(yīng)有的作用。

  如果希望“減鹽不減咸”,現(xiàn)階段便捷、有效的辦法是使用低鈉鹽,因為同樣咸度下,低鈉鹽比傳統(tǒng)食鹽減少20%-35%的鈉。當然,腎病患者等少數(shù)不適宜高鉀攝入人群需咨詢專業(yè)醫(yī)師意見。

  此外,可以靈活使用辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等香辛料,它們會刺激味蕾產(chǎn)生更強的咸味感受。炒菜出鍋前撒鹽,可以讓鹽留在菜品表面,而不是滲入內(nèi)部,能更好地被舌頭感受到。陳君石還提醒,老年人的味覺感知退化,對咸味更不敏感,因此更需要注意減鹽。此外,鼓勵食品企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新,研發(fā)出更多既能減鈉、口味又好的調(diào)味品。

(責(zé)編:郭爽)

版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。

中文字幕乱码人在线视频1区| 色婷婷久久综合中文久久一本 | 国产办公室秘书无码精品99| 午夜视频在线观看www中文| 日韩欧国产精品一区综合无码| 最近中文国语字幕在线播放视频| 国产成人无码精品久久久免费| 亚洲中文字幕久久精品无码APP| 狠狠躁天天躁无码中文字幕图| 亚洲综合无码一区二区| 亚洲av永久无码精品古装片| 亚洲国产午夜中文字幕精品黄网站 | 日韩中文字幕在线播放| 国产成人无码免费看片软件| 午夜人性色福利无码视频在线观看| 7国产欧美日韩综合天堂中文久久久久| 精品无码久久久久久久动漫| 午夜福利av无码一区二区| 中文字幕一区二区免费| 日本精品久久久久中文字幕| 欧美日韩亚洲中文字幕一区二区三区 | 精品无码久久久久国产| 亚洲AV成人无码久久精品老人| 熟妇人妻中文av无码| 日韩欧美中文字幕一字不卡| 天堂在线中文字幕| 久久亚洲精品中文字幕| 久久中文字幕无码专区| 精品久久久久久无码中文字幕| 久久水蜜桃亚洲av无码精品麻豆| 亚洲av中文无码乱人伦在线咪咕| 伊人久久综合无码成人网| 精品无码国产自产在线观看水浒传 | AV成人午夜无码一区二区| 国产成人无码一区二区在线播放 | 日韩精品久久无码人妻中文字幕| 亚洲va无码手机在线电影| 亚洲成av人片在线观看无码不卡 | 99精品人妻无码专区在线视频区| 精品久久久久久无码专区不卡 | 亚洲高清无码在线观看|