中國西藏網 > 即時新聞 > 新聞

國人最致命的飲食問題:鹽吃多了

發布時間:2024-04-08 14:34:00來源: 央廣網

  央廣網北京4月7日消息(記者 雷妍)國際權威學術期刊《柳葉刀》發布的研究結果,中國人飲食最致命的問題是鹽(鈉)吃多了。雖然經過多年不懈努力,國人人均食鹽攝入量從1992年的13.9克降低到2015-2017年的9.3克,但距離5克的膳食指南建議量還有相當大的距離。

  國人減鹽最大挑戰:難以舍棄口味

  國人攝入的鈉80%來自于一日三餐,其中食鹽是絕對主力。因此,廚房減鹽毫無疑問是主要矛盾。

  為什么廚房減鹽這么難?是人們不知道減鹽的重要性,還是他們不愿意這么做?

  科信食品與健康信息交流中心數據顯示,近70%的受訪者認為減鹽具有較高健康意義,超過60%的受訪者認為自己需要減鹽,也有接近70%的受訪者正在嘗試減鹽。但鹽是百味之首,超過50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味。

  控鹽“達標”,中國還需30年?

  過去20多年,中國人均鹽攝入量大約以年均1.7%的速度下降,以此粗略推算,實現《中國居民膳食指南》建議的5克的目標大約還需要30年。

  科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,實際上,味蕾對于咸味并沒有那么敏感,消費者測試表明,減少5%-10%的鹽不會對咸淡產生明顯影響。如果大家能做到每年減鹽5%,則10年之內就可實現最終的控制目標。當然,這只是一個樂觀估計,需消費者身體力行、行業共同努力才能實現。

  家庭廚房如何有效控鹽

  中國工程院院士陳君石認為,控鹽的主動權在每個人的手中,一個小動作,如撒鹽和雞精時少抖一下,倒醬油時少滴幾滴……沒有主動控制意識,限鹽勺、減鹽調料都發揮不了應有的作用。

  如果希望“減鹽不減咸”,現階段便捷、有效的辦法是使用低鈉鹽,因為同樣咸度下,低鈉鹽比傳統食鹽減少20%-35%的鈉。當然,腎病患者等少數不適宜高鉀攝入人群需咨詢專業醫師意見。

  此外,可以靈活使用辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等香辛料,它們會刺激味蕾產生更強的咸味感受。炒菜出鍋前撒鹽,可以讓鹽留在菜品表面,而不是滲入內部,能更好地被舌頭感受到。陳君石還提醒,老年人的味覺感知退化,對咸味更不敏感,因此更需要注意減鹽。此外,鼓勵食品企業研發創新,研發出更多既能減鈉、口味又好的調味品。

(責編:郭爽)

版權聲明:凡注明“來源:中國西藏網”或“中國西藏網文”的所有作品,版權歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網和署著作者名,否則將追究相關法律責任。

亚洲欧洲精品无码AV| 日韩精品人妻系列无码专区| 最近高清中文字幕无吗免费看| 国产成人无码a区在线视频| 国产啪亚洲国产精品无码| 狠狠精品干练久久久无码中文字幕 | 亚洲精品无码你懂的网站| 熟妇人妻中文av无码| 无码av免费一区二区三区| 色婷婷久久综合中文久久一本| 亚洲日韩VA无码中文字幕| 中文字幕日韩三级片| 久久精品中文字幕一区| 久久久久久亚洲精品无码 | 最近中文字幕2019高清免费| 免费看无码特级毛片| 少妇精品无码一区二区三区| 熟妇人妻系列aⅴ无码专区友真希| 免费A级毛片av无码| 中文字幕无码av激情不卡久久| 精品爆乳一区二区三区无码av| 亚洲精品中文字幕无码蜜桃| 国内精品无码一区二区三区| 欧美日韩中文字幕在线| 一本大道香蕉中文日本不卡高清二区| 亚洲AV永久无码精品成人| 久久无码AV一区二区三区| 免费无码一区二区三区蜜桃| 最近最新中文字幕视频| 亚洲欧美日韩另类中文字幕组| 精品久久久无码中文字幕天天| 精品久久久久久久久中文字幕| 爆操夜夜操天天操狠操中文| 中文字幕二区三区| 久久五月精品中文字幕| 久久精品中文字幕有码| 精品久久久久久无码不卡| 成人无码网WWW在线观看| 中文午夜乱理片无码| 亚洲VA中文字幕不卡无码| 中文字幕一二区|