(抗擊新冠肺炎)消毒學專家：低溫冷凍消毒是新問題 化學方法較有效

　　中新社北京11月25日電 (記者 李亞南)針對近期進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，中國疾病預防控制中心消毒學首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波25日表示，低溫冷凍的消毒是面臨的新問題，目前正采用化學消毒方法對冷凍食品進行消毒。

　　國務院聯(lián)防聯(lián)控機制當日就冷鏈食品及秋冬季食品安全有關情況舉行發(fā)布會。對于大家關心的冷鏈狀態(tài)下物品如何消毒，張流波坦承，低溫冷凍條件下的消毒以前沒有碰到過。

　　“之所以大家關注低溫下的消毒，是因為低溫影響消毒效果。”張流波說，低溫有時候會導致消毒劑等消毒效果顯著下降，甚至會讓常見的消毒方法完全失效，所以需要有在低溫下能對食品包裝表面進行安全有效消毒的方法。

　　他表示，低溫下的消毒需考慮兩個原則：第一，安全有效的消毒劑；第二，采用可靠的消毒方法。因為消毒的對象是食品，還要注意不要對食品造成污染。

　　消毒方法通常有物理方法、化學方法。張流波表示，根據目前情況看，對于低溫冷凍食品，化學方法比較容易實現，就是用化學消毒劑進行消毒，一種是用消毒劑來進行熏蒸，第二種是噴霧方式對冷凍食品包裝表面進行消毒處理。

　　“用消毒劑進行熏蒸是在一個密閉環(huán)境里對堆放的冷鏈食品，用消毒劑氣霧或在氣體狀態(tài)下進行消毒。”張流波介紹說，這種消毒方式比較難，原因在于消毒的時候，氣體消毒劑不應該凝固成水，而現有常規(guī)消毒劑的沸點和消毒時的溫度相比會有較大差距，消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成了液體，這時候消毒氣體進不去，會導致消毒失敗。

　　“所以對于熏蒸消毒進行驗證時，一定要把目標微生物放在最難消毒的位置，放在最底層、最中間，到時間后再看是否達到消毒效果。”他說。

　　關于用噴霧方式消毒，張流波說，消毒劑的冰點和作用的溫度相比，稍微低一點，需要不結冰，再證明它有效。這時候應該保證噴霧消毒劑能夠與包裝的每一面、每個位置都充分接觸，而且有一定的接觸時間，才能達到消毒效果。