圖為馬金山介紹飼料配比。　李雋　攝

　　“我是個地道的放羊娃，跟牛羊有很深的感情，聽外面的人說現(xiàn)在的羊肉膻味大不好吃，還會讓人生病，我心里就不舒服，在我看來肉的品質(zhì)取決于人給它吃的啥！”說話的是青海省海北藏族自治州剛察縣泉吉鄉(xiāng)年乃索麻村的村民馬金山。

　　這個在青海湖北岸小有名氣的“羊倌”也是金山生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社的負責人，他所在的剛察縣地處祁連山下、青海湖北岸，是環(huán)青海湖高原生態(tài)畜牧業(yè)重要生產(chǎn)基地。

圖為在羊棚里過冬的母羊和羊羔。　李雋 攝

　　2001年為遏制環(huán)境持續(xù)惡化，青海省政府開始在三江源頭推行禁牧政策。2011年該項政策開始在青海湖周邊推行，當?shù)啬撩衩媾R著生態(tài)保護和吃飯的矛盾，這也影響了馬金山的生活。

　　“我從十幾歲就開始放羊，家里的200只羊和50頭牛是全部家當，日子就在冬天到冬窩子，夏天到夏窩子的游牧中度過。”禁牧政策推行后，馬金山到省城西寧打了幾年工，經(jīng)常會聽到“城里人”對牛羊的“控訴”。

圖為馬金山查看羊羔長勢。　李雋 攝

　　2014年3月，21歲的他決定回家繼續(xù)放羊，但此時的他想的已不僅僅是“放羊”了。

　　“我要以自繁自育、自產(chǎn)自銷的模式，不僅給人們提供綠色有機的健康牛羊肉，還讓鄉(xiāng)親們減牧不減收，不管能不能實現(xiàn)，反正這就是我的愿望。”馬金山說，昔日只放羊的他在親戚和鄰友的信任幫助下，成立了金山生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)租賃2750畝草場，修建6幢暖棚，整合牧戶上千頭牛羊，構(gòu)建了以牛羊養(yǎng)殖、繁育、收購及銷售為主的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)介紹，目前合作社存欄4000只羊300頭牛，今年又繁育了2000只羊羔。半數(shù)牛羊在允許放牧的草場上，牧戶每家每月都有2000元的工資。

　　馬上要出欄和產(chǎn)羔的母畜以及小羊羔會挑出來圈養(yǎng)在牧場大棚里，這些牛羊吃的是70%的青貯燕麥草和山草、麥草，配比30%的玉米和豆粕，都是純天然無添加的飼料，每餐過后牛羊還可以去外面的運動場“跑步”。

　　“我們這里冬天很冷，牛羊吃不上青草，營養(yǎng)跟不上，母畜的產(chǎn)羔率低，奶水也少，羊羔牛犢的成活率也只有70%。現(xiàn)在有了大棚，成活率能達到95%。這對于合作社的牧戶來說，這就意味著增加了收入。”馬金山說。

圖為放牧員扎布拉正在打掃羊棚衛(wèi)生。　李雋 攝

　　沙柳河鎮(zhèn)恩乃村村民扎布拉夫婦是合作社的放牧員，每天操心著牧場里的牛羊。而在半年前，他們還是靠天吃飯的“放羊娃”。“在合作社里我倆每月有5000元的工資，比起以前游牧，日子過得舒服多了。”扎布拉說。

　　隨著一步步著擴擴大產(chǎn)業(yè)布局，馬金山成立了以特色牛羊肉為主的中餐和火鍋店，每到旅游旺季兩家店的生意很是紅火。與此同時，鄰近的沙柳河鎮(zhèn)潘保村、泉吉鄉(xiāng)寧夏村等地村民通過入股、收購牛羊、崗位就業(yè)等方式，個人收入和村集體經(jīng)濟都實現(xiàn)了增長。

　　“目前，合作社有7戶人家在外面放牧，牧場里有4個人，中餐和火鍋店實現(xiàn)就業(yè)的村民有58人，西寧的中餐店還在裝修。”馬金山說，原本靠天吃飯、靠放牧為生的村民通過放牧員、飼養(yǎng)員、服務員、廚師等崗位，實現(xiàn)了“月月有收入、生活有保障”。

　　通過中餐和火鍋店，不少省外的游客品嘗到了青海湖北岸綠色有機的海北藏羊肉和高原牦牛肉。一些浙江、北京、上海、寧夏等省區(qū)的游客通過微信和網(wǎng)絡找馬金山購買牛羊肉。如今合作社已實現(xiàn)“線上”“線下”同步出售。

　　“創(chuàng)建合作社的初衷就是要在保護生態(tài)的基礎上發(fā)展綠色有機的畜牧業(yè)，我們給牛羊吃好草，牛羊肉才能有好的品質(zhì)，品質(zhì)好了才能讓更多的人認可，我們這些放羊娃的腰包才能鼓起來。”馬金山說。