春日高原，氣候依然冷涼。18日9點記者來到位于青海湖北岸的青海省海北藏族自治州海晏縣，青海夏華清真肉食品有限公司的牛羊屠宰車間里已經不再忙碌，一頭頭宰殺好的牦牛掛在現代化的吊宰線上，陸續進入排酸庫。

　　“我們早上6點開始工作，牛羊經過屠宰、排酸后被運到精細分割加工車間，進行撿毛、分割、貼標、冷凍等流程，生產的是冷卻肉，產品達到無菌狀態。目前有60多個牛羊肉分割產品，都通過冷鏈物流走向全國各地市場。”該公司副總經理劉建旭說，公司有青海(藏系)牛羊肉基地倉儲物流中心，各類牛羊產品通過冷鏈車運送。

　　地處青海湖北岸的海晏縣屬環湖地區，作為一個以牧為主、兼營小塊農業的縣，這里是“國家級現代農業示范區”“全國畜牧業綠色發展示范縣”“全國草地生態畜牧業試驗區”，目前存欄各類牲畜達85.12萬頭只，整個縣域可以說是一個生態“大牧場”。

　　海晏縣農牧水利科技和鄉村振興局局長久邁介紹，為夯實農牧業高質量發展基礎，該縣“堅持因地制宜、提升補鏈、高效運行”，統籌推進提升飼草加工企業、打造綠色循環發展模式、改造屠宰加工能力、強化冷鏈物流基地建設、提升活畜交易集中化平臺化、推動農產品精深加工、強化良種繁育體系等生態畜牧業“七個一”全產業鏈發展，確保生態畜牧業高效運行。

　　“在海晏你不僅能看到一頭牛是怎么生產加工為肉產品，走上人們餐桌的，還能看到我們如何讓畜、肥、草循環起來，在保護草原的同時，做到牛羊穩產增效、肉質鮮美。目前我們畜禽糞污資源化利用率達已經到了86%。”久邁說。

　　在海晏縣哈勒景蒙古族鄉永豐村，記者在夏華公司旗下的青海五豐生物科技有限公司的生產車間里看到，成堆的用牛羊糞便制成的黑色有機肥顆粒，正在經過包裝生產線裝進白色有機肥袋中，一臺機器人正在快速地將有機肥疊放在一起。

　　“2022年我們生產了2.5萬噸有機肥，原料主要是羊板糞。這些有機肥參與省內高標準農田建設和化肥農藥減量增效行動，還銷往陜西和甘肅。”劉建旭告訴記者。

　　據了解，海晏縣每年產生牛羊糞污28萬噸左右，隨著養殖規模的不斷增加，牛羊糞污持續增多。海晏在全縣成立了5家有機肥加工企業的有機肥聯盟，形成了“種植業+養殖+有機肥加工”的循環農牧業模式。面向全縣規模養殖場實行畜禽排泄物“統一收集、統一利用”，實現“糞便收集—有機肥生產—種植業利用”的大循環。

　　“生產出來的有機肥一部分用于我們的飼草種植，目前全縣飼草種植面積達到2400公頃以上，大力發展飼草產業，使得載畜量趨于合理，極大地緩解了天然草場放牧壓力，從而達到了保護生態與推進生產發展的雙贏。”久邁說。

　　畜牧業發展離不開科技助力，海晏縣與青海大學、青海畜牧獸醫科學院建立“校地協作”機制，推廣環青海湖藏羊高效養殖集成、優質飼草豐產栽培等技術，“牧繁農育”“戶繁場育”以及“暖季放牧+冷季補飼”的半舍養殖方式成為高效養殖的重要措施。目前，該縣十萬只藏羊基地正在抓緊建設中，藏羊高效養殖綜合配套技術的全面推廣為提高藏羊繁殖率提供了強有力的技術支撐。

　　據統計2022年，海晏縣往浙江、上海、新疆、寧夏、甘肅等地銷售牛羊20萬頭只，往山東、云南、廣東等地銷售肉產品1000余噸。