中國(guó)西藏網(wǎng)訊 位于西藏自治區(qū)拉薩市的八廓街，因其古老而又充滿藏族風(fēng)情，成為拉薩旅游的主要目的地，也是人們了解古老悠久的拉薩文化的窗口。當(dāng)家藏——牦牛筒骨面（大昭寺店）便坐落于此。

圖為當(dāng)家藏——牦牛筒骨面（大昭寺店） 攝影：王佳豪

　　“當(dāng)家”取當(dāng)雄人家之意，“藏”指的是家中代代相傳的美食。一方水土養(yǎng)一方人，牦牛肉、青稞對(duì)于生活在雪域高原上的人們來(lái)講是飽含溫情的記憶。

圖為顧客在店內(nèi)用餐 攝影：王佳豪

　　“我在西藏出生、成長(zhǎng)，西藏是生養(yǎng)我的地方，前些年輾轉(zhuǎn)祖國(guó)各地，但始終忘不掉西藏的美食。”“當(dāng)家藏”品牌負(fù)責(zé)人劉登明說(shuō)，“‘當(dāng)家藏’采用的都是拉薩市當(dāng)雄縣‘有身份證的牦牛肉’以及當(dāng)?shù)氐那囡康木褪菫榱诉€原西藏最本真的味道。”

圖為服務(wù)員展示牦牛筒骨面（資料圖）

　　當(dāng)雄，藏文意為“天選牧場(chǎng)”，位于西藏中部，平均海拔4300米，可利用草場(chǎng)面積達(dá)937萬(wàn)畝，現(xiàn)有牦牛存欄量約28萬(wàn)頭，是拉薩市唯一的純牧業(yè)縣。

圖為當(dāng)雄縣境內(nèi)的牧場(chǎng)（資料圖）

　　自2018年起，當(dāng)雄縣以“文化引領(lǐng)、品牌賦能”為發(fā)展思路，積極探索生態(tài)資源的價(jià)值轉(zhuǎn)化路徑，成功打造了區(qū)域公共品牌“極凈當(dāng)雄”，有效推動(dòng)以“有身份證的牦牛肉”和“7100冰川軟水”為核心的凈土健康產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興領(lǐng)域探索“當(dāng)雄實(shí)踐”。

　　根據(jù)規(guī)劃，近期，當(dāng)家藏——牦牛筒骨面（貢嘎機(jī)場(chǎng)店）也將投入運(yùn)營(yíng)，后續(xù)還將在拉薩開設(shè)若干家社區(qū)店。在經(jīng)營(yíng)模式成熟、團(tuán)隊(duì)配備完善后，“當(dāng)家藏”將會(huì)以品牌連鎖的方式進(jìn)入北、上、廣、深、杭等城市。通過(guò)線下產(chǎn)業(yè)鏈的方式推廣“有身份證的牦牛肉”品牌，從而助力當(dāng)雄縣牦牛產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。與此同時(shí)，還有配套的餐飲供應(yīng)鏈項(xiàng)目。當(dāng)前，當(dāng)雄縣正在與拉薩經(jīng)開區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧投資發(fā)展有限公司合作籌建“青稞面中央廚房”，明年還將進(jìn)一步建立“牦牛肉中央廚房”。

　　當(dāng)雄縣縣委常委、副縣長(zhǎng)尹正岷算起了這樣一筆“經(jīng)濟(jì)賬”：“以往老百姓銷售牦牛肉的方式都是簡(jiǎn)單宰殺后售賣。創(chuàng)立‘當(dāng)家藏’品牌以及配套的餐飲供應(yīng)鏈后，將采用‘訂單牧業(yè)’的方式，定向從當(dāng)雄牧民手中采購(gòu)牦牛肉，并倒推生產(chǎn)端按照‘當(dāng)家藏’的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖牦牛，采購(gòu)價(jià)格自然就會(huì)高于市場(chǎng)價(jià)格。‘中央廚房’項(xiàng)目可最少解決300人的就業(yè)問(wèn)題，每家門店也可以吸收2到4人就業(yè)，等形成品牌連鎖的模式后，老百姓就可以自己開店做老板，自然而然就把錢賺到了。”

圖為部分當(dāng)雄縣推出的牦牛產(chǎn)品 攝影：王佳豪

　　當(dāng)雄縣還擁有著得天獨(dú)厚的旅游資源，坐擁納木錯(cuò)、背靠念青唐古拉山，有著雪山攀登和溫泉康養(yǎng)之地——羊八井國(guó)際溫泉登山小鎮(zhèn)、離拉薩最近的冰川公園——拉薩河谷1號(hào)冰川、雪山初登者的理想之地——洛堆峰、蟲草文化體驗(yàn)區(qū)——姆藍(lán)雪山，以及阿熱濕地等眾多知名景點(diǎn)，是游客到西藏旅游的重要“打卡地”之一。

圖為當(dāng)雄縣境內(nèi)的牧場(chǎng)（資料圖）

　　尹正岷說(shuō)：“當(dāng)雄縣凈土健康產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)與融合發(fā)展，形成了自然資源可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)‘當(dāng)家藏’等品牌的不斷延伸發(fā)展，讓當(dāng)雄的牦牛肉等產(chǎn)品不斷走出去，吸引八方來(lái)客到當(dāng)雄旅游，促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)不斷壯大，進(jìn)而支撐凈土健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。如此的良性循環(huán)，有利于物盡其用，讓老百姓更多地從中受益。”（中國(guó)西藏網(wǎng) 記者/王佳豪 資料圖均由當(dāng)家藏——牦牛筒骨面提供）