2023年10月24日，在“西藏糧倉”江孜縣，作為當地主要糧食作物的青稞，正值火熱收割季；而遠在七千多公里之外的德國慕尼黑，中國代表隊榮獲了一場世界級比賽的總冠軍殊榮。

　　就在剛剛落幕的IBA世界面包錦標賽中，以日喀則江孜縣青稞發酵種和青稞面粉為原料的營養健康面包獲得冠軍，使江孜青稞成為絕對主角登上了世界舞臺，迎來了高光時刻。

　　“我公司一直致力于青稞的初深加工，與相關科研機構加強合作研發青稞產品。很榮幸此次與中國烘焙國家隊合作，將江孜青稞作為原材料制作面包產品參加世界級比賽并獲得了冠軍，打響了江孜青稞的知名度。”日喀則藏研食品有限公司負責人郭文宏說道。

　　青稞屬于我國特有的高原裸大麥，作為西藏傳統的農業作物，一直以來深受當地老百姓的喜愛。青稞含有谷物中最高的β-葡聚糖含量和高膳食纖維、高酚類物質，富含以鉬、鉻、硒等為代表的對人體有益的微量元素，樸實無華卻內涵豐厚。由青稞做成的糌粑、青稞酒等，是藏族群眾餐桌、酒桌上的主角。

　　國以民為本、民以食為天。作為農業大縣和青稞的重要產區，江孜縣委、縣政府始終高度重視青稞種植、增產增收以及深加工產業發展，持續優化營商環境，為從事青稞深加工生產的本土企業和引進企業提供良好的發展環境。

　　“我們將繼續加強產品研發，力爭實現保留青稞營養和口感適宜的雙贏，為老百姓提供更好更豐富的青稞產品，并推向更廣闊的市場。”郭文宏說道。

　　回望江孜青稞產業發展之路，從最傳統的青稞磨制成粉、家庭人工釀酒到現代化的工廠流水生產線制成餅干、罐裝酒等易儲存的產品，在歷屆上海援藏江孜小組的支持幫助下，走過了艱難的科研、技術、生產、推廣階段，實現了華麗蛻變，為當地企業、群眾帶來了可觀的前景和收入。

　　而今，站上世界舞臺，江孜青稞為我們呈現了更多的可能性。

　　江孜青稞，從傳統到現代、從世界屋脊到國際都市、從默默無聞到萬人矚目，凝聚著當地農牧民群眾、上海援藏、研發公司、合作團隊的心血，也被西藏各級黨委、政府寄予了厚望。

　　“青稞初深加工一直是我們重點抓的產業。通過大力引進上海優質企業，我們積極探索盒馬訂單農業新路徑。今年7月，西藏首個盒馬村——江孜縣青稞盒馬村在北京授牌成立。我們依托江孜縣本地企業，對盒馬所需的優質青稞原材料實行穩價保供，實現了小農戶與大市場的緊密連接。”上海市援藏干部江孜聯絡小組組長，江孜縣委常務副書記、政府常務副縣長胡發煒說。

　　胡發煒表示，下一步，將積極引導盒馬加大青稞產品的研發、生產等力度，不斷擴大青稞原材料使用需求，形成一條青稞種植、加工、產品研發、銷售到青稞秸稈收購、飼草料加工、兌換、銷售，飼草料再喂牛羊、牛羊糞便給青稞基地施肥等的閉環全產業鏈，推動青稞產品不斷實現跨界融合創新。

　　在江孜“現代農業強縣”的征途上，青稞扮演著非常重要的角色。而在鄉村振興的大勢下，青稞產業發展更是前景廣闊，將走向更多的餐桌、更大的舞臺。