雪域漫評(píng)｜雪頓節(jié)的味蕾記憶

　　對(duì)于西藏自治區(qū)拉薩市的市民而言，雪頓節(jié)是僅次于新年的重要節(jié)日。在藏歷每年的6月30日，2021年公歷的8月8日，雪頓節(jié)如約而至。

　　“雪頓”在藏語(yǔ)里意為吃酸奶，而雪頓節(jié)的字面意思，就是吃酸奶的節(jié)日。果然在我們中國(guó)人眼里，重要的節(jié)日往往都和美食有著密切的關(guān)系。

　　喝過西藏當(dāng)?shù)仃笈Ｋ崮痰娜?，一定?huì)對(duì)它的味道印象深刻。盛在精致的瓷碗或者木碗里，顏色如雪一樣白，用勺子輕輕攪動(dòng)，濃稠綿密。再配上果粒、蜂蜜、人參果、炒熟的青稞米花，或者你所能想到的喜歡的搭配，我甚至見過用辣椒醬搭配的，想必別有一番滋味。一口吃下去，酸甜相伴，細(xì)致幼滑，冰涼爽口，巨大的滿足感油然而生。

　　那并不是簡(jiǎn)單的酸奶而已。在高原上，雪山融水滋養(yǎng)了草場(chǎng)，青青牧草又養(yǎng)育了高產(chǎn)的奶牛。每一杯酸奶都是在良好的生態(tài)系統(tǒng)下，大自然對(duì)于我們辛勤勞動(dòng)的慷慨回饋。

　　話說回來，雪頓節(jié)只有酸奶嗎？當(dāng)然不是了，還有奶渣、手抓肉、甜茶、涼粉、土豆片……說到吃的，根本停不下來。

　　雪頓節(jié)是歡樂的盛宴，也是味蕾的記憶。在炎熱的夏天，八月正午的耀眼陽(yáng)光下，酸奶在手，雪頓我有。(中國(guó)西藏網(wǎng) 文/楊月云 圖/李絲雨)