為進(jìn)一步提升西藏自治區(qū)甜茶藏面館的整體經(jīng)營水平，促進(jìn)西藏自治區(qū)餐飲業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開《全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)觀摩交流會(huì)》，各市地市場(chǎng)監(jiān)管局、部分甜茶藏面館負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。記者從會(huì)上了解到，今年西藏將聚力開展甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)。

　　結(jié)合實(shí)際，精準(zhǔn)施策 進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營全過程

　　在西藏，甜茶藏面館遍布大街小巷，作為西藏特色餐飲店，具有受眾面大、消費(fèi)群體廣的特點(diǎn)，深受西藏群眾和進(jìn)藏游客的喜愛。據(jù)悉，截至2019年西藏餐飲單位達(dá)到38000余家，其中甜茶藏面館10000余家。

　　但是，大部分甜茶藏面館存在食品安全制度落實(shí)不到位、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問題。隨著人們食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)傳統(tǒng)的甜茶藏面館食品安全也提出了更高的要求，全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)已迫在眉睫。

　　此次全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)將進(jìn)一步規(guī)范地方性食品的生產(chǎn)經(jīng)營全過程，從原料的選用、生產(chǎn)加工操作、餐具的洗消毒、衛(wèi)生等過程加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)行為，進(jìn)一步加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度和健康體檢管理，確保食品安全制度建設(shè)落地成效。

　　同時(shí)，將大力宣傳食品安全工作法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，深入開展“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”，加強(qiáng)行業(yè)自律，打造優(yōu)質(zhì)甜茶藏面品牌，樹立行業(yè)標(biāo)桿。

　　借鑒拉薩市經(jīng)驗(yàn) 分類制定標(biāo)準(zhǔn)要求

　　會(huì)上，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黨軍奎就拉薩市甜茶藏面館提檔升級(jí)工作進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。據(jù)悉，2020年，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)率先開展“甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)”，取得了一定的成效，如今老百姓走進(jìn)甜茶藏面館能夠明顯感覺到食品更加安全、就餐環(huán)境更加衛(wèi)生舒適，拉薩市甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)也獲得了廣大市民群眾的廣泛贊譽(yù)。

　　針對(duì)當(dāng)前全區(qū)甜茶藏面館經(jīng)營現(xiàn)狀，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分借鑒拉薩市好的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際對(duì)大型、中型、小型甜茶藏面館提檔升級(jí)制定了三類標(biāo)準(zhǔn)要求，逐步開展甜茶藏面館餐飲質(zhì)量提檔升級(jí)行動(dòng)。

　　對(duì)于大型連鎖甜茶藏面館，要求嚴(yán)格按照西藏《藏面加工技術(shù)規(guī)程》《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》實(shí)現(xiàn)全面規(guī)范化經(jīng)營的目的，并且積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用；對(duì)于中型甜茶藏面館，鼓勵(lì)按照西藏《藏面加工技術(shù)規(guī)程》《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行，切實(shí)優(yōu)化服務(wù)理念，提升服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)目的；對(duì)于小型甜茶藏面館，要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力，切實(shí)解決服務(wù)質(zhì)量不高、餐飲環(huán)境不好的問題，保證餐飲食品安全。通過營造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所功能布局不合理、設(shè)施不配套、設(shè)備不完好、運(yùn)行不正常的甜茶藏面經(jīng)營主體按照市場(chǎng)規(guī)律實(shí)現(xiàn)自然淘汰。

　　以此次行動(dòng)為契機(jī) 推動(dòng)西藏大眾飲食特色品牌升級(jí)

　　自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)次登指出，各市地市場(chǎng)監(jiān)管部門既要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，守住食品安全“底線”“紅線”，又要結(jié)合實(shí)際做到循序漸進(jìn)，因地制宜，規(guī)范示范標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要求各市地市場(chǎng)監(jiān)管部門，本著“以點(diǎn)帶面，試點(diǎn)先行”的工作原則，成熟一個(gè)升級(jí)一個(gè)，成熟一個(gè)打造一個(gè)，以此次全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)為契機(jī)，切實(shí)向區(qū)內(nèi)外游客推廣本地特色甜茶藏面，從而形成品牌效應(yīng)，不斷推動(dòng)西藏大眾飲食特色品牌升級(jí)。

　　為了更好地學(xué)習(xí)拉薩市經(jīng)驗(yàn)，交流會(huì)后，各市地市場(chǎng)監(jiān)管局、甜茶藏面館負(fù)責(zé)人參觀了拉薩市藏面生產(chǎn)企業(yè)，了解生產(chǎn)模式，并走訪了拉薩市部分甜茶藏面館示范店，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理模式。（記者　央金卓瑪）

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　　拉薩市開展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查

　　本網(wǎng)訊（記者 央金卓瑪）為牢固樹立“人民至上、生命至上”的安全發(fā)展理念，近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)、立足職能、多措并舉開展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查工作，防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”和“三管三必須”要求，織牢織密安全生產(chǎn)責(zé)任體系，及時(shí)調(diào)整安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任分工，成立主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)、科室負(fù)責(zé)人為成員的安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

　　同時(shí)，及時(shí)制定《拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查實(shí)施方案》，聚焦食品、藥品、特種設(shè)備和工業(yè)產(chǎn)品等領(lǐng)域突出問題，明確工作目標(biāo)、落實(shí)工作責(zé)任、排查問題隱患、實(shí)行清單管理、實(shí)施監(jiān)管閉環(huán)，以“嚴(yán)執(zhí)法”推動(dòng)企業(yè)“真落實(shí)”。打好防疫組合拳，將安全生產(chǎn)、食安創(chuàng)城、疫情防控等多項(xiàng)工作有機(jī)融合，把防疫工作落實(shí)到常態(tài)化監(jiān)管中，全面督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位、氣瓶充裝單位、餐飲服務(wù)單位等落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，切實(shí)做到“問題隱患全排查、人力物力不浪費(fèi)、安全防疫一手抓”。

　　此外，針對(duì)重要節(jié)點(diǎn)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場(chǎng)所，迅速開展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查工作。在屬地市場(chǎng)監(jiān)管局全力開展工作的同時(shí)，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局陪同自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督導(dǎo)組，聯(lián)合開展安全督導(dǎo)檢查工作，確保大檢查工作取得實(shí)效。截至目前，共檢查督導(dǎo)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位2192家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)23家，工業(yè)企業(yè)5家，電動(dòng)車經(jīng)營戶45家，特種設(shè)備1200余臺(tái)次，排查各類安全隱患665條次，對(duì)1151家食品經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改，下發(fā)食品監(jiān)督意見書195份，特種設(shè)備監(jiān)察指令書32份。受理“四大安全”投訴舉報(bào)29件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失30余萬元，查處食品、藥品、特種設(shè)備、工業(yè)產(chǎn)品違法案件44件，罰沒60.14萬元。

　　下一步，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)按照《安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治三年行動(dòng)方案》要求，保持安全生產(chǎn)的高壓態(tài)勢(shì)，扎實(shí)做好市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)隱患排查整治，嚴(yán)守市場(chǎng)安全底線，以安全生產(chǎn)新成效迎接黨的二十大勝利召開。