傳承老“曬”法 嘗試新“曬”法——西藏千年鹽田煥發新生機

　　 盛夏時節，位于西藏昌都市芒康縣納西民族鄉境內的鹽井地區，一年中最佳的“曬鹽季”即將進入尾聲。盛滿鹵水的鹽田沿著瀾滄江次第排開，倒映著雪域高原的天高云淡。從空中俯瞰，波光粼粼的鹽田仿佛延展在山間的調色盤。

　　 “3月到6月是曬鹽的黃金時間，等到雨季來臨，就不好曬鹽了。”一大早，53歲的加達村村民美拉就來到鹽田，開始了一天的勞作：從瀾滄江畔的鹽井抽取鹵水到鹽田，待風吹日曬后析出鹽晶，再從鹽田里刮出鹽粒……

　　 當美拉還是一個小姑娘的時候，她就看著村里的大人們這樣制鹽，這項古老的技藝在加達村已延續傳承1300余年。

　　 這里的每塊鹽田面積約在5平方米左右，架空于山間，上方覆上透水性差的黏土，下方則由一根根木棍支撐，站在鹽田底部抬頭看，還能看到鹽滴結晶而成的鹽柱。每年冬天，當地村民要從山上取土，對鹽田進行修繕和管護，以保證來年更好地產鹽。

　　 根據成色和用途，鹽田一般可掃收三層鹽，上面一層干凈的白鹽，一般可用作食鹽烹飪食物；中間一層受黏土影響，鹽粒變成紅色，一般可作保健之用；下面一層鹽粒顏色更深且有一定雜質，一般可用于飼喂牛羊。

　　 美拉告訴記者，從澆灌鹵水到析出鹽晶，一般需要12天左右，經過高原強烈的光照和烈風蒸發，一塊鹽田產量約在25公斤左右。美拉的13塊鹽田，每年可以給她帶來一萬多元的收入。

　　 加達村所在的這片區域，被當地人稱作鹽井地區，藏語叫作“察卡洛”，意思是產鹽之地。這里位于藏、川、滇三省區的交界處，歷史上曾是茶馬古道的入藏重要驛站，過去人們用鹽換取食物和生活用品，大自然的饋贈幫助他們在貧瘠的土地上維持著生計。時至今日，鹽井地區依然保存著3500多塊鹽田，最多一戶有50多塊鹽田，最少也有五六塊鹽田。

　　 2008年，鹽井地區的食鹽曬制技藝入選國家非物質文化遺產名錄。隨著旅游業的興起，越來越多的游客慕名前來打卡，村里開起了農家樂和民宿。

　　 鹽井鹽田之所以吸引著眾多游客慕名而來，除古法曬鹽的歷史和文化外，還因為這里如“天空之鏡”一般的獨特美景。

　　 “云南鄉土小丫”是一個主要做古村落主題直播的賬號，在鹽井地區做了連續多天的直播。“賬號特色就是帶網民通過屏幕，直觀感受古村落的真實狀態。”主播米娜說，鹽井地區很有特色，跟蹤拍攝古法制鹽，包括抽取鹵水、收取鹽粒、夯實鹽田、背鹽運鹽等流程，是直播的重點之一。

　　 村里的年輕人也在用更為時尚的方式，通過網絡“曬一曬”，讓更多人了解制鹽技藝背后的文化和歷史。

　　 今年33歲的村民扎西拉姆在勞作之余，會經常拿出手機，將鹽田的風光拍成短視頻，有時她還會做直播，向全國各地的網友推介這里的風土人情。

　　 如今，扎西拉姆已是當地小有名氣的“網紅”。最近幾年，她每年能通過網絡賣鹽3000多袋，有時自家的鹽供不應求，她還要收購其他村民的鹽。“保健紅鹽最受歡迎，很多游客旅游時買過后，還會通過網上再次購買。”扎西拉姆說，“隨著游客越來越多，我相信傳統的制鹽技藝會煥發出新的光彩。”