“來，嘗一個嘛，現煮的！”在重慶市沙坪壩區盒馬鮮生賣場里，售貨員端著熱氣騰騰的青稞奶酪青團招攬客人，青稞奶酪青團特殊的原料和良好的口感受到了眾多消費者的追捧。

　　“青稞本身口感粗糲，微苦，如何讓它的口感更加符合消費者飲食習慣，需要在餡料調制上下功夫。”盒馬鮮生自有品牌采購員張進軍說，“我們采用噴霧干燥技術，嘗試用奶酪進行調和，保留了青稞粉的顆粒感，細膩中有沙感，餡料后味略有青稞本身的苦味，這種特別的口味成功勾起了消費者的購買欲望，有些一買就是兩三盒。”

　　其實，這已不是盒馬鮮生第一次牽手西藏打造特色產品了。2022年，盒馬鮮生將日喀則的珍品青稞開發成營養美味的青稞八寶飯。“這款青稞八寶飯直到現在都是同系列中銷量最好的。”重慶時代天街的盒馬鮮生采購員胡春梅說，在銷售過程中，導購人員以青稞為賣點進行宣傳普及，吸引了很多顧客的關注。”

　　當然，緊盯青稞的不只盒馬鮮生一家企業。

　　青稞具有高纖維、低脂肪、低糖等特點。乘著全民養生潮流，青稞類產品緊跟“前輩”燕麥的步伐，逐漸成為廣大消費者心中健康、低卡、綠色食品的代名詞。如何在鎖住青稞營養價值的基礎上體現產品創意，開發出不同的產品形態，給消費者帶來新體驗？成了擺在援藏企業面前的一道考題。

　　“我們依托重慶大學等院校的研發實力，建立以青稞為代表的特色農產品種植收購、科技研發、精深加工、市場營銷的全產業開發體系，力爭在保留特色和營養的同時，推出更多符合大眾口味的青稞產品。”重慶君親公司負責人易川虎告訴記者。

　　君親公司是重慶援藏工作隊招商引資到昌都市經開區的企業，現已成為西藏頗具規模的青稞食品加工企業之一。截至2021年底，君親公司與120多個商家形成穩定的供銷關系，年供貨約1230噸，銷售額達2800萬元，市場輻射北京、上海、重慶、天津、湖北、四川、廣東、福建等省市，產品遠銷加拿大、尼泊爾等國家。