央視直播“打卡”日喀則美食 探尋舌尖上的幸福密碼

圖為直播現(xiàn)場(chǎng)看圖猜美食環(huán)節(jié)。記者　楊子彥　攝

　　賞藏戲非遺，薦藏醫(yī)藥浴，品藏地美食。

　　10月20日，由自治區(qū)黨委宣傳部和中央廣播電視總臺(tái)聯(lián)合推出的“跨越山海　格桑花開——乘著大巴看中國(guó)·西藏行”大型融媒體活動(dòng)日喀則站首場(chǎng)直播，在桑珠孜區(qū)圓滿結(jié)束。

　　直播中，“打卡日喀則美食”環(huán)節(jié)備受關(guān)注。在主持人、美食推薦官與嘉賓互動(dòng)中，烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、扎西德勒（秘制人參果）、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場(chǎng)，令網(wǎng)友直呼“過癮”，紛紛彈幕刷屏表示：“隔著屏幕都聞到了香味。”“看起來好好吃！”“不爭(zhēng)氣的眼淚從嘴角流了出來。”……

　　“能通過央視平臺(tái)，向國(guó)內(nèi)外展示西藏美饌佳釀，是件十分榮幸的事情。”　后廚內(nèi)，看到大家對(duì)西藏美食的關(guān)注和喜愛，負(fù)責(zé)烹制本場(chǎng)直播美食的主廚晉美旺久既開心又感動(dòng)。

　　“除了直播推薦的菜品，日喀則的美食還有很多。”晉美旺久告訴記者，過去，受食材等條件限制，菜品相對(duì)單一。但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，特別是現(xiàn)在各縣都有自己特色的農(nóng)牧產(chǎn)品，藏式菜肴愈發(fā)多樣。

　　小餐盤里，藏餐文化兼容并蓄，彰顯著濃濃民族團(tuán)結(jié)情誼。

　　直播現(xiàn)場(chǎng)，清蒸亞東鮭魚、青稞蛋撻等美食，單從菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。

　　從事餐飲行業(yè)30余年來，晉美旺久接觸學(xué)習(xí)過如粵菜、川菜等菜系。“烹飪中，我在保留藏餐原有特點(diǎn)基礎(chǔ)上，吸收了很多烹飪的經(jīng)驗(yàn)與技巧。”晉美旺久說，“例如烤崗巴羊腿，我在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，增加了腌制過程，調(diào)整了調(diào)料配方，使之既有西藏特色，又符合大眾口味，受到國(guó)內(nèi)外食客青睞。”

　　“在我們餐廳，經(jīng)常能看到不同民族、不同地方的人們同吃一道菜、共飲一壺茶的場(chǎng)景，大家其樂融融，就像一家人一樣。”餐飲服務(wù)人員益西說。

　　大餐桌上，展示各色藏地美食，反映出特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展成效。

　　據(jù)了解，近年來，日喀則市堅(jiān)持把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)作為重要抓手，圍繞青稞、蔬菜、牦牛、藏系綿羊、奶牛、飼草為主的農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌“如意莊園”建設(shè)，持續(xù)做好“崗巴羊”“亞東鮭魚”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳保護(hù)工作，積極創(chuàng)建有機(jī)認(rèn)證示范區(qū)，共認(rèn)證綠色產(chǎn)品36個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品45個(gè)、地理標(biāo)志產(chǎn)品23個(gè)，初步建成“區(qū)域公共品牌＋產(chǎn)品品牌＋企業(yè)自主品牌”品牌體系，有力推動(dòng)特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

　　2023年，日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產(chǎn)量分別達(dá)到44.87萬噸、40.85萬噸、17.28萬噸，主要農(nóng)畜產(chǎn)品供給能力不斷提升；實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值88億元，比上年增長(zhǎng)13％，總量居全區(qū)第一。