鄭學富

　　農歷二月二又稱青龍節、春龍節、春耕節、農事節等，是中國民間傳統節日。結束了漫長的“貓冬”，這一天人們有很多民俗活動。

　　《胤禛耕織圖》是雍正帝即位前，畫師于潛邸所繪。

　　二月二為何“龍抬頭”

　　老北京有一句很有名的諺語，那就是“二月二，龍抬頭”。二月二為什么會“龍抬頭”呢？這一說法的來源有二：一是源于古代天文學。古人為觀測天象，把天球赤道和黃道一帶的恒星分成二十八個星組，稱為“二十八宿”，每七宿為一組，用來判斷春夏秋冬四季。其中，位于東方的角、亢、氐、房、心、尾、箕七個星宿相連，被人們想象成龍的形象，稱為“東方蒼龍”。其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。每年農歷二月初二的晚上，角宿便會從東方地平線上出現，似龍頭抬起，故稱為“龍抬頭”。劉建斌著《北京俚語俗諺趣談》中說：“在東方蒼龍中，龍頭是兩顆較亮的星星稱為‘天田’星，也叫‘靈星’，其色蒼蒼，其明煌煌。每年二月二黃昏之后，明亮的靈星出現于東方，觀星的人就說‘龍抬頭’了。”

　　二是源于民間百姓的美好愿景。古人認為龍掌管著降雨，而降雨又決定著農耕收成，農耕的收成則決定著人們的生活水平，龍成了農耕社會最主要的圖騰。在中國民俗活動中，好多都與龍有關。二月初二，春回大地、萬物復蘇，正是春耕春種的大好時節，需要充足的雨水，人們期盼通過對龍的祈求來實現降雨的目的。龍抬頭了，意味著龍開始履行其降雨的職責了。所以“二月二，龍抬頭”的說法，寄托了老百姓對美好生活的向往。

　　“二月引龍，熏百蟲”

　　《燕京歲時記》說：“二月二日……是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。”《北京俚語俗諺趣談》寫道：“那時，烙餅用的是‘炙爐’。餅烙熟后可以從中間揭開，抹上甜面醬或黃醬，夾上幾片天福號的醬肘子，鮮嫩的羊角蔥，肉絲炒豆芽菜或用白菜絲、胡蘿卜絲、肉絲、細粉絲炒的合子菜，再配上‘紅嘴綠鸚哥’的鮮菠菜，卷成筒狀。吃時的姿勢如同‘吹喇叭’，餅軟菜香，其味甚美。孩子們邊吹邊吃，大人還要燙上二兩‘燒刀子’，邊吃邊喝，以此祝賀龍抬頭。”

　　這一天還要撒灰引龍。《析津志》記載：“二月二日……五更時，各家以石灰于井畔周遭糝引白道，直入家中房內，男子婦人不用掃地，恐驚了龍眼睛。”清朝潘榮陛《帝京歲時紀勝》也有類似說法：“鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸呼為引龍回。”這里用來引龍所撒的灰，一般是草木灰，也有用石灰的。即在地面上用灰畫一條龍，寓意是“引龍回”。此舉一是請龍回來，興云布雨，祈求風調雨順、農業豐收；二是龍為百蟲之神，龍來了，百蟲就躲起來了，這對人體健康、農作物生長都是有益的。沈榜《宛署雜記》說：“二月引龍，熏百蟲。”將灰撒在家里不同的地方有著不同的寓意：撒在門前，寓意是“攔門辟災”；撒在墻角，寓意是“辟除百蟲”。

　　“龍抬頭，家家鍋里崩豆豆”

　　“龍不抬頭天不下雨”，人們祈望龍抬頭興云播雨，滋潤萬物，諺語說：“二月二剃龍頭，一年都有精神頭。”每逢二月二這天，老北京城家家理發店都是顧客盈門，生意興隆。

　　二月二這天還不宜做女紅。《燕京歲時記》中提到：“二月二日……閨中停止針線，恐傷龍目也。”據說老北京二月二接出嫁女回娘家的習俗與此有關。因為古時正月里是不允許媳婦回娘家住的，即使正月初二回娘家拜年，也必須在當天趕回婆家。所以到了二月二，急切想見到女兒的父母立即接女兒回去小住，共享天倫之樂。

　　二月二為什么要吃炒豆呢？傳說武則天當皇帝時，玉帝命令龍王三年不下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場大雨。玉帝得知后將龍王打出天宮，壓于大山之下，還立了一塊碑：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”老百姓為感謝龍王降雨深恩，到處尋找開花的金豆，希望能拯救龍王。大家正在為找金豆發愁之際，有人想起炒黃豆開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶炒黃豆，并放上白糖，以向玉帝進甜言蜜語，天天向天祈禱。民謠說：“二月二，龍抬頭，家家鍋里崩豆豆。”最后感動了玉皇大帝，于二月初二將龍王釋放。民間有“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”之諺語。

　　除了吃炒豆，民間還有吃花糕的習俗。清蔡云有詩云：“二月二日春正饒，撐腰相勸啖花糕。支持柴火憑身健，莫惜終年筋骨勞。”

　　“皇后送飯，御駕親耕”

　　二月二處在驚蟄、春分之間，俗話說：“驚蟄一犁土，春分地氣通。”二月二后，大部分地區春耕開始，“二月二，龍抬頭，大家小戶使耕牛。”傳說二月二日是土地神的生日，有些地方這天要祭土地神，表示春季生產即日開始。這一天的春耕很有儀式感，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩豐收畝，春種一粒粟，秋收萬顆籽。”

　　皇帝也要在此日到籍田親自耕田，這就是民間所說“皇后送飯，御駕親耕”。

　　二月二皇帝耕田起源于伏羲氏時期。伏羲氏“重農桑，務耕田”，之后黃帝、唐堯、夏禹等紛紛效法先王。到周武王時，還將這一做法定為國禮，并設有司徒、田畯等農官管理籍田。皇帝耕田時要“三推三返”，王公諸侯“五推五返”，孤卿大夫“七推七返”，士“九推九返”，然后籍田令率部屬耕播完畢，禮儀結束。

　　明清兩朝，在北京先農壇有一片專供皇帝耕種的籍田，面積一畝三分，地長11丈，寬4丈，分12畦，中間為皇帝親耕之位，三公九卿位于兩側從耕。清代十朝皇帝，在位260多年，共祭先農240多次。二月二日一大早，皇帝就身著禮服，乘輿前往先農壇。先祭祀先農神，在負責禮儀官員的引導下，經迎神、初獻、亞獻、終獻、供奉福胙、送神、望瘞等一系列儀式，再更衣、休息后，才開始在先農壇東南的觀耕臺前舉行典禮。皇帝面南而立，戶部尚書跪進耒，順天府尹跪進鞭，鼓樂齊奏，頌歌高唱，皇帝扶犁執鞭，在一幫官員的簇擁下開始舉行親耕禮。皇帝親耕后，大臣們效仿也在各自的籍田里耕作，皇帝端坐觀耕臺，觀看檢閱。教坊司的優人們則裝扮成風、雷、雨、土地諸神，表示天神護佑，風調雨順。

　　皇帝耕籍并非作秀，而是具有號召性和引導性，以此鼓勵各級官員和民眾珍惜土地、重視農耕。康熙皇帝特別重視農耕，并身體力行，他在組詩《題農耕圖》中，對水稻從育秧到收割的全過程有具體形象的描寫。大學士李光地曾撰文記載，康熙有一次出京在博野視察，曾一口氣親自持犁耕地一畝，致萬人圍觀。“二月二，龍抬頭，天子耕地臣趕牛，正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟，春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。”