【長知識】

　　◎科普時報記者 胡利娟

　　春節(jié)期間，人們走親訪友時，喜歡帶上一些水果。味道酸甜的車?yán)遄颖涣腥朐S多人的采購清單。最近，有關(guān)“車?yán)遄邮谴筇枡烟覇帷钡脑掝}引發(fā)網(wǎng)友熱議。那么，車?yán)遄拥降资遣皇谴筇枡烟遥吭趺刺暨x優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄樱?/p>

　　“車?yán)遄雍蜋烟沂峭瑢俨煌N的‘兄弟’。它們都屬于薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似于獼猴桃和奇異果的關(guān)系。”北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院博士、北京市園林綠化科學(xué)研究院正高級工程師李俊介紹，車?yán)遄右话銈€頭較大，而櫻桃通常個頭較小。

　　“除個頭外，同屬櫻桃‘家族’的車?yán)遄优c櫻桃，還存在一些差別。”李俊說。

　　一是顏色不同。車?yán)遄庸ゎ伾^深，一般呈暗紅色。國產(chǎn)櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色。

　　二是口感不同。車?yán)遄涌诟芯d密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味。

　　三是產(chǎn)地不同。車?yán)遄訉儆谶M(jìn)口水果，主產(chǎn)地是智利等國。遠(yuǎn)距離運輸和長時間儲存，在一定程度上造成車?yán)遄有迈r度以及品質(zhì)下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運輸時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。

　　網(wǎng)上有種觀點認(rèn)為，車?yán)遄邮欠醇竟?jié)水果，食用不利于健康。“現(xiàn)在市面上的車?yán)遄硬粚儆诜醇竟?jié)水果。”李俊解釋，車?yán)遄佣鄰闹抢饶习肭驀疫M(jìn)口，南半球的季節(jié)和我國正好相反。車?yán)遄邮窃?1月左右，即當(dāng)?shù)氐南募静砰_始成熟。

　　李俊建議，消費者在選購車?yán)遄訒r，要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶著果梗的。“尤其要注意查看水果外包裝上的‘J’標(biāo)識。這是南半球常用的分級單位。‘J’越多，車?yán)遄觽€頭越大。在吃之前，建議將車?yán)遄釉诘}水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動水沖洗干凈即可食用。”他說。(科技日報)