【長知識】

　　◎科普時報記者 胡利娟

　　春節期間，人們走親訪友時，喜歡帶上一些水果。味道酸甜的車厘子被列入許多人的采購清單。最近，有關“車厘子是大號櫻桃嗎”的話題引發網友熱議。那么，車厘子到底是不是大號櫻桃？怎么挑選優質的車厘子？

　　“車厘子和櫻桃是同屬不同種的‘兄弟’。它們都屬于薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似于獼猴桃和奇異果的關系。”北京林業大學生物科學與技術學院博士、北京市園林綠化科學研究院正高級工程師李俊介紹，車厘子一般個頭較大，而櫻桃通常個頭較小。

　　“除個頭外，同屬櫻桃‘家族’的車厘子與櫻桃，還存在一些差別。”李俊說。

　　一是顏色不同。車厘子果皮顏色較深，一般呈暗紅色。國產櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色。

　　二是口感不同。車厘子口感綿密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味。

　　三是產地不同。車厘子屬于進口水果，主產地是智利等國。遠距離運輸和長時間儲存，在一定程度上造成車厘子新鮮度以及品質下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運輸時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。

　　網上有種觀點認為，車厘子是反季節水果，食用不利于健康。“現在市面上的車厘子不屬于反季節水果。”李俊解釋，車厘子多從智利等南半球國家進口，南半球的季節和我國正好相反。車厘子是在11月左右，即當地的夏季才開始成熟。

　　李俊建議，消費者在選購車厘子時，要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶著果梗的。“尤其要注意查看水果外包裝上的‘J’標識。這是南半球常用的分級單位。‘J’越多，車厘子個頭越大。在吃之前，建議將車厘子在淡鹽水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動水沖洗干凈即可食用。”他說。(科技日報)