從今年9月起，勞動課將正式成為中小學的一門獨立課程。在課程中，孩子們都要學會煮飯燉湯，還要種菜養家禽……消息一出，頓時引發熱議，而無錫一位特別會炒菜的十歲女孩也因此引起了眾多網友的關注：這個8歲開始學習炒菜的小姑娘如今已經會做五六十道家常菜，在短視頻平臺上粉絲高達近90萬，被網友親昵地稱為現實版“中華小當家”。這位小姑娘的炒菜絕活是怎么學會的？家里人又是怎么想的呢？揚子晚報/紫牛新聞記者日前采訪了小姑娘孫佳瑞和她的父親孫亞東。

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 徐曉風

　　素材/受訪者提供

　　“中華小當家”——

　　一部上世紀九十年代出品的動畫片，講述中國四川一位年僅13歲的少年廚師成長為最年輕的特級廚師的故事。網上常用來指代廚藝精湛的中華少年。

　　“炒菜小霸王”

　　炒菜炒出90萬粉絲

　　小女孩顛鍋被評“魔性”

　　手拿一口大鐵鍋，單手在火灶上輕松旋轉360°。控干水分，一邊嫻熟地炒菜，一邊還能把炒菜勺舉在頭頂上跟轉金箍棒一樣轉個幾圈皮一下，這些招牌“魔性”動作讓無錫的一位十歲小姑娘孫佳瑞在短視頻平臺上火了。記者在快手平臺上看到，@炒菜小霸王這個號已經有87.4萬粉絲，從去年開始上傳短視頻，近60個作品都是記錄了孫佳瑞炒菜的點點滴滴，獲贊500.6萬。

　　記者翻閱了孫佳瑞所有的視頻，小姑娘從一開始還稍顯稚嫩，到現在已經隱隱有大廚風范，對于炒菜越來越得心應手，而展示的炒菜從一開始簡單的炒飯、炒雞蛋，到現在的糖醋里脊、梅菜扣肉、酸菜魚，小姑娘都能輕松拿下。這些視頻的播放量從幾十萬到4000多萬，孫佳瑞的炒菜動作除了嫻熟的顛勺、轉鍋之外，還會展示廚師的基本功“海底撈月”，就是鍋里還剩最后一點菜，使勁往后一拉就全部到了勺子里，然后輕松盛到盤子里。除此之外，孫佳瑞炒菜的時候甚至還融入了架子鼓的動作，把勺子放在頭頂上轉圈圈，引來不少網友點贊評論。有網友說，“我學著小姑娘顛勺是一點沒錯，可是顛完之后鍋里的菜一塊不剩了……”，也有網友感嘆“同樣是十歲，我家娃甚至不會煎荷包蛋……”“我已經30歲了，很慚愧還不如一個十歲的小姑娘”……還有網友對于小姑娘炒菜時總是抬起左腿特別不解，最后有專業廚師出來解讀，說那是在飯店的專業灶臺下有個控制火候的按鈕，用膝蓋頂一下就可以控制火力的大小。

　　父母眼中“小棉襖”

　　從小就會體諒父母

　　炒菜是興趣，平時學習為重

　　孫佳瑞的父親孫亞東告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，自己是東北人，年輕的時候就到無錫學習廚藝，后來留在了無錫成家立業，跟來自安徽的妻子一起開了一家飯店。女兒孫佳瑞從小就跟著夫妻倆在飯店里，特別懂事，也會體貼父母，從四五歲的時候就喜歡在廚房里看著爸爸炒菜，還會主動幫忙刮土豆皮揀菜什么的。后來上了小學之后，每天看著爸爸媽媽在飯店里辛苦打拼，忙得團團轉，孫佳瑞就纏著爸爸一定要學習做家常菜，說希望爸爸媽媽累了的時候可以吃上自己炒的菜。孫亞東就開始教女兒做一些簡單的菜，比如青椒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、尖椒燜蛋什么的，不過因為女兒還小，怕她不小心受傷，所以孫佳瑞會切菜，但并沒有專門鍛煉刀工。因為家里是開飯店的，有便利條件，現在兩年不到的時間，孫佳瑞不但利用課余時間學會了很多家常小炒，甚至一些大菜硬菜也毫不含糊，梅干菜扣肉、酸菜魚都能完美復刻。當然，練習炒菜也很辛苦，尤其是佳瑞還小，視頻中小佳瑞用的那個炒鍋約重4斤，操作起來是需要技巧的，為此，小佳瑞足足練習了一個暑假，人都瘦了10斤。

　　因為女兒越來越能干，加上當時正好流行在短視頻上記錄生活，被“小棉襖”的堅持感動的孫亞東就開始給女兒拍炒菜的小視頻，然后自己簡單剪輯一下，上傳到快手號里，想著作為孩子成長的見證，將來回頭看肯定會特別有意思。沒想到粉絲蹭蹭往上漲，能干的女兒吸引了很多老鐵粉絲們追看追評，甚至拿著小視頻去教育自己家的孩子要適當學會一些生活技能。還有粉絲專門大老遠跑到無錫孫家的飯店，就為了見見這位能干的“小廚師”。不過孫亞東說孩子炒菜只是興趣，一般節假日有空的時候才會去學，平時肯定是要以學習為重。

　　當起“小師傅”

　　在學校開了個“工作室”

　　每周一次教同學做菜

　　孫佳瑞在電話里告訴記者，自己現在至少已經會做五六十道家常菜了，扣肉、酸菜魚等等大菜確實不太好練習，比如扣肉，蒸之前需要油炸，為了不讓油濺出來燙傷自己，自己就想了個點子，用漏勺把大塊五花肉放入油鍋炸的時候立即把漏勺反過來，這樣油就不會到處亂濺了。

　　現在孫佳瑞的廚藝在學校也出了名，她所在的小學還專門開了一間工作室，工作室每周活動一次，同學們會跟著她學習一些簡單的廚藝，比如炒土豆絲、煎荷包蛋、西紅柿炒雞蛋等等，她和大家也會跟著老師學習烘焙蛋糕等簡單的甜點制作。

　　這么小就廚藝了得，將來是不是想往這個方面發展呢？孫佳瑞說自己的愛好其實挺多的，喜歡練習廚藝只是一方面，自己從小學習跳舞，四歲時就開始學民族舞，現在已經考到了7級，后來還學了爵士舞、架子鼓，炒菜時那個轉勺子的動作就是模仿架子鼓里面轉鼓槌的，也是這個動作被網友們笑稱“太魔性”。

　　孫亞東表示，女兒有什么愛好夫妻倆都會盡量滿足，也不會太早給她框定未來，往哪方面發展還是要看女兒自己的興趣，比如女兒就跟爸爸說過，自己將來要開大飯店，不過以后怎么樣很難說，現在女兒開開心心學習到更多東西才最重要。