10月26日晚，李先生一家在紹興某酒店自助餐廳因積極參與“光盤行動”，在餐廳門口服務(wù)員處領(lǐng)取到一份“天竺筷”獎勵。“這已經(jīng)是今天的第6桌了，做到‘光盤’的客人，我們每天都會有獎勵，積分越高，禮品越高級。”該酒店總經(jīng)理林瓊說，酒店響應(yīng)政府號召，深入開展“光盤行動”，以實際行動營造健康消費(fèi)新“食”尚，這是他們酒店繼中餐廳“免費(fèi)打包”后于最近推出的又一項舉措。

　　林瓊介紹，近年來，他們在中餐廳推出了“免費(fèi)提供打包盒、打包袋”活動，客人打包的比例越來越高。而西餐廳，尤其是自助餐廳則率先推出“積分換禮品”活動。門口張貼有標(biāo)識標(biāo)簽，食客用餐時會有服務(wù)員現(xiàn)場提醒，用完餐后經(jīng)服務(wù)員“核驗”做到“光盤”的，就可以參與積分獎勵活動。“效果很不錯。”林瓊說，勤拿少取已成為越來越多顧客的自覺行為。

　　在紹興某商場的多家自助餐廳，記者看到大部分就餐市民都是按用餐人數(shù)適量取餐，有的餐廳甚至把原來的碟子和碗換成了小容量容器。一家自助火鍋店的工作人員說，自助餐如果控制不好，往往會成為浪費(fèi)食物的重災(zāi)區(qū)，以前，由于擔(dān)心食物供給量不足，一些顧客在取食材時總是盡可能多拿，但現(xiàn)在不一樣了。一家海鮮自助餐廳的工作人員告訴記者，為反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約，他們推出了預(yù)交押金制，只要結(jié)賬時剩余的食物沒有超過規(guī)定克數(shù)，就能拿回押金。

　　“服務(wù)員會微笑提醒客人節(jié)約食物，不要浪費(fèi)，如果顧客剩菜過多又沒到用餐時限，還會溫馨建議顧客可以繼續(xù)用餐。”紹興某酒店品牌總監(jiān)魏旭晨說，他們在自助餐廳入口處和每張餐桌的醒目位置，均貼著“按需取量杜絕浪費(fèi)”“珍惜糧食從我做起”等人性化標(biāo)語。如今，浪費(fèi)現(xiàn)象已明顯減少。

　　為進(jìn)一步加快在紹興形成簡約適度、文明就餐的社會新風(fēng)和浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會氛圍，2021年紹興制定了《堅決制止餐飲浪費(fèi)行動方案》，號召全市各級各部門以精準(zhǔn)有力的舉措堅決制止“舌尖上的浪費(fèi)”，努力把紹興建設(shè)成為厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的標(biāo)桿城市，養(yǎng)成全民節(jié)約好習(xí)慣。

　　“把‘自助’變‘自覺’，把‘剩宴’變‘光盤’，還是要靠大家自覺行動，做一名文明就餐者。”紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會秘書長駱來信說，當(dāng)前紹興的自助餐廳普遍采取了多項措施來提升顧客的節(jié)約意識，但更重要的還是要在全社會形成節(jié)約觀念，形成一種社會新風(fēng)尚。