天氣轉(zhuǎn)涼，走在濛濛秋雨里，不遠(yuǎn)處飄來(lái)炒板栗的香氣。拿在手里熱乎乎、吃起來(lái)香甜軟糯的板栗，誰(shuí)能拒絕呢？這不，南京的一些知名板栗店門(mén)口又排起了長(zhǎng)隊(duì)。

　　網(wǎng)紅店一斤漲了兩塊錢(qián)

　　位于南京秦淮區(qū)大香爐的金味栗子，應(yīng)該是南京最“網(wǎng)紅”的板栗店了。甚至在好多年前，自媒體及社交平臺(tái)還沒(méi)那么豐富的時(shí)候，它就因?yàn)榧竟?jié)限定、只收現(xiàn)金、限購(gòu)等自帶話題流量的“店規(guī)”而備受關(guān)注，讓很多人甘愿排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

　　今年白露一過(guò)，這家店又開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了，雖然今年它從24.8元/斤漲到了26.8元/斤，每人限購(gòu)50元變成了100元，依然有不少人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。“漲價(jià)兩元也就是每袋少幾顆栗子吧。”現(xiàn)場(chǎng)一位排隊(duì)的市民說(shuō)，去年每包栗子是一斤，今年每包栗子比一斤少一些，變化不明顯，大家也就不太在意。

　　在被問(wèn)及為什么愿意排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，這位市民表示，金味栗子品質(zhì)一直比較好，很少吃到壞栗子，關(guān)鍵是自己就住在附近，而且退休了沒(méi)什么事，想吃了就排一下，如果住得遠(yuǎn)肯定不會(huì)來(lái)了。

　　“漲價(jià)是因?yàn)槭召?gòu)價(jià)漲了”

　　排隊(duì)買(mǎi)金味栗子的人多，爭(zhēng)議當(dāng)然也不少。在金味栗子店門(mén)口，經(jīng)常有“黃牛”當(dāng)街?jǐn)[起小攤賣(mài)同款金味栗子，店里只收現(xiàn)金和25元一包，小攤則可掃碼付款，30元一包。記者現(xiàn)場(chǎng)觀察了一陣，大家都是排隊(duì)付現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)有人加價(jià)購(gòu)買(mǎi)“黃牛”的栗子。

　　其實(shí)，排長(zhǎng)隊(duì)的金味栗子只是秋冬季板栗受歡迎的一個(gè)縮影。天氣好的時(shí)候，福印板栗、宏祥板栗等老牌炒貨店，也經(jīng)常能看到排隊(duì)的情況。據(jù)悉，今年南京的炒板栗普遍在每斤20元以上，其中遷西栗又比云南栗略貴一些。有家板栗店的老板表示，遷西栗普遍比云南栗更甘甜一些，漲價(jià)則是因?yàn)榻衲臧謇醍a(chǎn)地收購(gòu)價(jià)上漲了。

　　如果覺(jué)得炒貨店里的板栗太貴，不妨試著去菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生板栗自己做。目前，南京菜場(chǎng)里的帶殼生板栗價(jià)格在6元到15元一斤不等。國(guó)慶假期，市民胡女士就購(gòu)買(mǎi)了一大袋生板栗，按照網(wǎng)上的教程用空氣炸鍋?zhàn)龀闪藷o(wú)油無(wú)糖版烤栗子。

　　“和炒貨店的一樣軟糯香甜，但是成本只要三分之一。”胡女士分享了她學(xué)到的配方：板栗洗凈、水煮六七分鐘左右后瀝干水分，用專用的開(kāi)口器在殼上開(kāi)十字形小口，放入空氣炸鍋里調(diào)150℃，烤上15到20分鐘（根據(jù)板栗大小自行掌握）即可。

　　需要提醒大家的是，板栗是碳水含量超高的食物，需要控糖的人還是應(yīng)該少吃。實(shí)在嘴饞，也可以選擇等量替換，比如下午吃了幾顆栗子，碳水?dāng)z入已經(jīng)足夠了，那么晚上可以考慮少吃或者不吃米飯。（劉麗媛）