6月6日起，北京全市除豐臺區全域及昌平區部分區域外，餐飲經營單位有序開放堂食服務。在昨日的發布會上，北京市商務局二級巡視員丁劍華發布修訂版餐飲行業疫情防控指引，指引圍繞加強從業人員管理、嚴格進門查驗、減少人員聚集、做好門店清潔消殺等提出12條要求。

　　針對當前有序開放堂食的情況，指引要求加強人員管理。餐飲門店應設置防疫員，督促員工和消費者落實防疫措施。員工原則上應完成新冠疫苗全程接種或加強免疫接種，持48小時核酸陰性證明方可上崗，直接接觸顧客的應佩戴N95或KN95口罩，保持手部清潔，及時消毒。

　　同時，嚴格進門查驗。每一名進店顧客均應測溫、掃碼，規范佩戴口罩、體溫正常、北京健康寶狀態“未見異常”、持72小時內核酸陰性證明人員方可進入餐廳。外賣人員進入取餐餐廳也要測溫、掃碼、佩戴N95或KN95口罩。

　　指引還要求減少人員聚集。嚴格控制人流密度，在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，保持合理就餐間距，提倡隔位就座、預約就餐、叫號等候、非接觸式點餐、打包外賣。指引提出，保持門店環境清潔，按規定消殺。保持就餐場所通風，加強室內空氣流動。保持餐飲器具設施衛生清潔，每次翻臺后對餐桌進行消毒。公用洗手間每日清潔消毒不少于3次，門把手、水龍頭至少每兩小時消毒一次。

　　在昨日的發布會上，丁劍華還發布了從嚴落實好餐飲經營單位有序開放堂食后的階段性疫情防控措施，餐飲經營單位將嚴格控制人流密度，暫不承辦婚宴、生日宴、團體宴等群體性聚餐活動。

　　丁劍華介紹，商務部門將督促指導餐飲經營單位嚴格落實疫情防控主體責任，市場監管部門加強餐飲行業食品安全檢查，城管執法部門加強對餐飲經營單位落實防疫措施的監督檢查。對餐飲行業疫情防控指引落實不到位的，視情采取責令整改、約談公示、媒體曝光等措施，整改仍不到位的停業整頓。此外，餐飲經營單位送餐人員參照《外賣人員疫情防控指引》做好防疫管理。