清晨，迎著朝陽，踏著甘露，吉措扎西唱著悠揚的牧歌，趕著羊群向草原深處走去。漸漸地，吉措扎西和羊群的身影消失在草原盡頭。

　　吉措扎西，57歲，家住海西蒙古族藏族自治州天峻縣新源鎮(zhèn)梅隴村，全家五口人，大女兒在縣城當老師，二女兒在團州委上班，三女兒是一名輔警。原本可以在縣城養(yǎng)老，安享晚年，但吉措扎西和老伴選擇居住在距離縣城20多公里的梅隴村放牧點，與牛羊為伴。

　　“與牛羊打了半輩子交道，離開牧區(qū)，看不見牛羊，心里空蕩蕩的。如今，全縣上下正在打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣，我還可以為村里生態(tài)畜牧業(yè)做點事。”曾經(jīng)擔任過村黨支部書記的吉措扎西是一名經(jīng)驗豐富的牧人，放牧的母羊群，每年羊羔的成活率都保持在80%以上。

　　吉措扎西放牧的母羊群數(shù)量，在天峻縣來說不算什么，但正因為天峻縣有成百上千個“吉措扎西”，他們?yōu)樘炀h打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣夯基壘臺、立柱架梁。

　　天峻縣，因境內(nèi)天峻山而得名。這里山巒起伏，牧草豐美，牛羊肥壯，全縣草場總面積257.3萬公頃，全縣牲畜年存欄近百萬頭只，年產(chǎn)牛羊肉 7449噸，是青海省重要的生態(tài)畜牧業(yè)基地。

　　曾經(jīng)，天峻縣的煤炭產(chǎn)業(yè)享譽省內(nèi)外，煤炭作為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)、命脈產(chǎn)業(yè)，輝煌無限，傳統(tǒng)畜牧業(yè)黯淡無光。

　　如今，天峻縣深入貫徹落實習近平總書記關于“打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”的重大要求，貫徹省第十四次黨代會精神，立足資源稟賦，深入實施“生態(tài)立縣、畜牧穩(wěn)縣”的戰(zhàn)略，以牦牛、藏羊特色產(chǎn)業(yè)為支點，撬動綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣建設邁上新臺階。

　　夯實畜牧業(yè)發(fā)展之源

　　——借助綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設的契機，天峻縣現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系及經(jīng)營體系進一步完善，藏羊牦牛產(chǎn)業(yè)結構更加優(yōu)化，規(guī)模化經(jīng)營水平不斷提升，“天峻藏羊”“天峻牦牛”品牌影響力不斷提升

　　打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，天峻縣有獨一無二的優(yōu)勢資源，作為海西州惟一的純牧業(yè)縣，天峻藏羊、天峻牦牛享譽省內(nèi)外，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的草場牛羊完成了有機認證。冷鮮牦牛肉和藏羊肉通過了有機產(chǎn)品認證，20種牛羊肉產(chǎn)品通過了綠色食品認證。

　　產(chǎn)業(yè)結構單一，牛羊養(yǎng)殖高效化、標準化、工廠化程度偏低，養(yǎng)殖主體多且規(guī)模小，有些甚至空殼運行，一系列因素導致天峻牛羊肉聲名在外，消費者卻很難吃到天峻牛羊肉。

　　針對短板不足，天峻縣通過股份制改造和推廣高效養(yǎng)殖技術，有效彌補了短板。梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社是天峻縣規(guī)模化生產(chǎn)、專業(yè)化分工、集約化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成功典范。

　　梅隴村位于新源鎮(zhèn)東部布哈河北岸，全村草場面積8666.7公頃，是一個以藏族為主體的純牧業(yè)村，全村共90戶255人。

　　記者走進梅隴村村史館，一張張照片、一組組數(shù)據(jù)、一件件實物，展示出這個村子的不同凡響。

　　早在2008年，梅隴村黨支部領辦成立生態(tài)畜牧專業(yè)合作社，動員牧戶以草場承包經(jīng)營權、牲畜折價入股，實行統(tǒng)一經(jīng)營、利益共享的集體發(fā)展模式，實現(xiàn)了牧業(yè)增效、牧民增收。

　　在生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展進程中，村黨支部發(fā)現(xiàn)草場面積少，直接導致牲畜總量小，合作社成員增收緩慢。

　　經(jīng)過10年發(fā)展，合作社有了一定的積累，村黨支部將發(fā)展目光瞄向第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，在縣城開火鍋店，在西寧市區(qū)購置商鋪、開設賓館，聘請專業(yè)經(jīng)營團隊經(jīng)營，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　2021年，梅隴村人均可支配收入達到28000元，成為天峻縣人均收入最高的村子。

　　梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的運營模式，打破傳統(tǒng)放牧方式，引發(fā)思想觀念大轉變。

　　傳統(tǒng)牧業(yè)，草膘牛羊只放牧，不會補飼補料，畜棚也是最原始的圍欄，沒有任何保溫保暖措施。如此一來，高寒氣候環(huán)境下，羔羊成活率降低，冬春季牛羊掉膘嚴重，種畜近親繁殖，品種退化，夏季幾乎不出欄，只能等到秋季。

　　梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社將草場劃分成四季牧場，優(yōu)化種群結構，推進種畜串換，興建保暖畜棚，適當補飼補料。

　　天峻生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)“梅隴”模式，走出了一條高原畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功之路，也為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構升級提供了可借鑒可復制的經(jīng)驗。

　　天峻縣針對各村生態(tài)畜牧專業(yè)合作社發(fā)展參差不齊，甚至有空殼運行的問題，借鑒梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的成功模式，以全縣62個村為單位，改制為股份制合作社，成立天峻縣玉舟生態(tài)畜牧專業(yè)合作社聯(lián)合社，進行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一運營。

　　生態(tài)畜牧業(yè)持續(xù)向好，天峻縣省級有機綠色生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園已獲批，綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設全力推進。預計到2025年，天峻縣有機生態(tài)牧場達到10家，標準化生產(chǎn)基地達到15個，有機溯源認證牦牛5萬頭，藏羊20萬只以上，牦牛肉、藏羊肉產(chǎn)量分別達到6000噸和3000噸。

　　遍布于天峻縣各村的生態(tài)畜牧專業(yè)合作社，是天峻縣打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣的力量之源，源頭充沛，保證了重點示范縣越走越遠。

　　延長牛羊肉產(chǎn)業(yè)之鏈

　　——天峻縣整合涉農(nóng)資金和鄉(xiāng)村振興資金，引進社會資本，探索“政府+社會+合作社+牧民”的發(fā)展模式，全方位拓寬融資渠道，重點以畜牧業(yè)龍頭企業(yè)為依托，推進牛羊肉精深加工，積極推進萬（頭）只牦牛藏羊標準化養(yǎng)殖基地建設，延長牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈

　　對于天峻縣而言，牲畜存欄近百萬頭只，如此體量放在全省，算得上是畜牧業(yè)大縣。面臨的現(xiàn)實問題是活畜流向省內(nèi)外市場，影響本土牛羊肉屠宰、精深加工、銷售企業(yè)發(fā)展，不利于牛羊肉品牌的塑造。

　　青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司是天峻縣惟一的農(nóng)牧業(yè)省級龍頭企業(yè)，是牛羊肉屠宰及精深加工產(chǎn)業(yè)融合的示范點，企業(yè)本應有豐富的資源，發(fā)展應該順風順水，實際情況并非如此。

　　公司總經(jīng)理武海晶，早年在天峻縣經(jīng)營煤炭生意。2010年，天峻縣將發(fā)展的重心從煤炭為主的第二產(chǎn)業(yè)轉移到生態(tài)畜牧業(yè)，武海晶看準當?shù)匦竽翗I(yè)稟賦，轉型成立了青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司。

　　公司設計年屠宰加工能力為羊40萬只、牛5萬頭，預計年屠宰牲畜量雖然達不到上限，起碼能達到加工能力的一半。事實卻是公司正式運營至今，屠宰量逐年下滑，最多的一年只屠宰了7萬只羊、1萬頭牛。

　　2021年，屠宰量為1萬只羊和3000頭牛，盈利13萬元。這樣的效益對于一個農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)來說，微乎其微。

　　這也是讓武海晶最頭疼的事情，天峻的牛羊肉走向外地市場，溢價能達到20%，而且需求量很大，始終供不應求。

　　一方面，這是受傳統(tǒng)思想觀念的影響，養(yǎng)殖大戶或者合作社，每年牛羊集中出欄在九月份左右。

　　另外一方面，就是“截胡”，省內(nèi)外牛羊肉加工企業(yè)直接上門，從牧民或合作社手中購買活畜。對于牧民來說，將活畜交到收購商手中，省了不少麻煩。

　　細究原因，天峻縣偌大的一個生態(tài)畜牧業(yè)大縣，具備屠宰加工銷售能力的企業(yè)寥寥無幾，可選擇性不強。很多小作坊小企業(yè)即便具備屠宰能力，但缺少相應的資質(zhì)，牛羊肉只能在縣域內(nèi)銷售。

　　據(jù)統(tǒng)計，每年從天峻縣運走的活畜，羊的數(shù)量在16萬只左右，牛的數(shù)量在1.5萬頭上下，這對本土牛羊肉屠宰加工企業(yè)來說，是非常致命的。

　　政府層面也注意到這個問題，曾想了一些辦法，如牧民和合作社只要將牛羊交到當?shù)氐耐涝灼髽I(yè)進行屠宰加工，每斤牛羊肉補貼1元錢，“截胡”的情況雖有好轉，但這項舉措兩三年后因縣政府財政緊張就終止了。

　　今年，天峻縣結合綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣的創(chuàng)建機遇，整合鄉(xiāng)村振興扶持資金，打造了千只藏羊和千頭牦牛基地各2個，交付給運行狀況良好的合作社經(jīng)營，合作社與企業(yè)簽訂牛羊收購屠宰加工銷售協(xié)議，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶與企業(yè)共贏。

　　綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點示范縣的建設，讓武海晶看到了曙光，堅定了將天峻牛羊肉銷往全國各地的信心。在政府的支持下，青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司與實力強勁的生態(tài)畜牧專業(yè)合作社簽訂收購協(xié)議，吸收鄉(xiāng)村振興扶持資金2700萬元，打造萬只藏羊養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售，延伸牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，提升牛羊肉附加值。

　　目前來說，一切都在向好的方向轉變，海西州支持生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的項目向天峻縣傾斜，天峻縣將生態(tài)畜牧業(yè)提到前所未有的高度，推動畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　培育乳制品之基

　　——天峻縣立足有機農(nóng)畜產(chǎn)品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進奶制品標準化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品附加值，采取分點收購、集中加工、統(tǒng)一銷售的模式，建立了一整套畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)體系，放大農(nóng)畜產(chǎn)品輸出的輻射效應

　　乳制品是畜牧業(yè)延伸鏈的重要組成部分。省內(nèi)外市場，時常能聽到青海的牛羊肉如何好，卻很少聽說青海的牛奶和酸奶。

　　就目前青海省市場而言，群眾認可度高的牛奶和酸奶有“天露”和“小西牛”，乳制品品牌效應有待提升。

　　青海省打造以牦牛藏羊為主體的綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，主陣地在青南牧區(qū)，青南牧區(qū)的一個州、縣牲畜動輒上百萬元，卻沒有打造出一個叫得響的乳制品品牌，乳制品只在當?shù)厥袌鲣N售，這究竟是為何？帶著問題，我們探訪了天峻縣織合瑪鄉(xiāng)達爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社。

　　達爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社2014年成立，49戶牧民入股，整合1500頭牛，2000只羊，9333.3公頃的草場。

　　合作社成立之初，大家都沒經(jīng)驗，合作社的管理也不規(guī)范，還是按傳統(tǒng)模式經(jīng)營，一年下來雖有效益但不明顯。

　　后來，合作社理事長尕給加借鑒梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的運營模式，進行了股份制改造，將合作社牛羊草山按照特定比例折合成股份，利用40萬元政策扶持資金修建改進了牛羊畜棚，聘請了專業(yè)的會計管理合作社資金，放牧、擠牛奶、剪羊毛等工作崗位也都安排了專門人員……這些辦法極大提高了股東的積極性。

　　2021年，合作社收入達到了350萬元，其中，牛奶和酸奶的銷售達到了90萬元。僅乳制品一項收入，放眼天峻縣生態(tài)畜牧專業(yè)合作社寥寥無幾。

　　“對于牧區(qū)而言，擠牛奶是一件非常辛苦的事，雇人成本高，牦牛奶產(chǎn)量低。如果雇人擠牛奶，甚至會出現(xiàn)入不敷出的情況。”尕給加解釋。

　　達爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社之所以會盈利，是因為合作社將母牛劃分為25個群體，分給合作社25戶牧民養(yǎng)殖，每戶牧民每天向合作社上交12公斤牛奶，溢出部分作為牧民收益。化整為零，一方面緩解了擠牛奶的壓力，每戶牧民家的女主人可單獨完成，另一方面刺激養(yǎng)殖戶的積極性。

　　合作社將收上來的牛奶運往縣城的乳制品銷售點進行銷售。天峻雪域阿米章格爾糌粑商貿(mào)有限公司就是其中一個銷售點。銷售點每天賣出的150公斤牦牛奶，一半來自自家經(jīng)營的合作社，另外一半則來自其他合作社放在店里代銷。

　　天峻縣有很多類似的銷售點，總的來說，這樣的銷售點還是好的，起碼有固定店鋪。還有很多擺攤銷售，牦牛奶和酸奶裝在白色桶里，沒有任何產(chǎn)品信息，這樣的產(chǎn)品不可能走向更廣更高端的銷售平臺。

　　之所以會出現(xiàn)這樣的狀況，從大環(huán)境來說，整個天峻縣沒有一家乳制品加工企業(yè)，很多是自產(chǎn)自銷小作坊的生產(chǎn)加工模式。當?shù)厝罕娀蚴巧习嘧澹哂H訪友時會帶一兩桶牦牛奶和酸奶，但因存放時間限制，牦牛奶和酸奶走出縣域的量微乎其微。

　　另一方面，對于合作社而言，擠牛奶人工成本高，即便擠了牦牛奶，銷售也是難題，只擠少量的牦牛奶自給自足，有些小牛犢兩三歲時還在吃奶。

　　天峻縣政府意識到乳制品的重要性，將乳制品納入打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重要部分，實施乳制品加工基地及奶站建設項目。

　　針對短板缺陷，今年，天峻縣重點布局，整合鄉(xiāng)村振興資金1800萬元，在全縣牧業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立了8個奶站，集中收購鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社牦牛奶，從根本上打消牧民群眾牦牛奶銷售渠道的問題。

　　同時，打造天峻縣乳制品加工基地，引進省內(nèi)外優(yōu)勢企業(yè)，建成乳制品加工廠，推進乳制品標準化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品附加值，打造“天峻牦牛奶”品牌。

　　我們也堅信，用不了幾年，天峻縣乳制品將會從“養(yǎng)在深閨人未識”轉變?yōu)椤疤煜抡l人不識君”。

　　今年乃至今后一個時期，天峻縣將立足現(xiàn)有的生態(tài)畜牧業(yè)一產(chǎn)基礎優(yōu)勢，以工業(yè)化的思維謀劃生態(tài)畜牧業(yè)，加快推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，推動生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標準化、品牌化和綠色化方向發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)牧民從單一的種植、養(yǎng)殖、生態(tài)看護向生態(tài)、生產(chǎn)、生活良性循環(huán)的轉變，主動融入產(chǎn)業(yè)“四地”建設。