西藏觀察：以標準化為契機，做大做強“林芝味道”

　　不久前，經西藏自治區市場監督管理局批準，《林芝魯朗石鍋雞》地方標準正式發布實施，這也是西藏首個市級地方標準。標準化生產是否會影響石鍋雞口味，這個“林芝味道”會不會因此變得千篇一律？

　　需要注意的是，《林芝魯朗石鍋雞》作為地方標準，是推薦性標準而非強制性標準。雖然該標準中對魯朗石鍋雞的主料、輔料、加工方式等做出了明確規定，但烹煮過程中的火候、時長等也會受到廚師個人經驗等因素影響，口味仍然會保留不同差別。與此同時，該標準中規定的“煮制菌類需提醒時間”“禁止使用石鍋收集餐后垃圾”等，進一步細化了餐飲服務中的程序與細節，讓石鍋雞的生產加工、銷售、檢驗有標準可參考，有助于保證其質量，維護廣大消費者的合法權益，并進一步提升保障消費者的用餐體驗。

　　此前，柳州螺螄粉、重慶小面、蘭州牛肉拉面等已形成相關地方標準。隨著石鍋雞這張招牌越做越大，更穩定的品控成為繼續壯大地方特色餐飲產業、打造美食品牌的必要前提，該標準的出臺為魯朗石鍋雞的標準化生產打下了基礎。

　　近年來，林芝旅游的口碑越來越響亮，旅游產業快速發展，游客數量持續增長，對特色餐飲的需求也愈加旺盛。石鍋雞作為當地特色美食的組成部分，促進標準化、提升出品質量，既有助于進一步改善游客體驗、促進當地旅游市場提質升級。同時，立足市場需求并更好滿足消費需求，有助于當地以美食產業發展為契機，促進當地旅游產業發展。長遠的角度上來看，也為原料、輔料生產、人員培訓等產業、行業提供了提質增效的契機。

　　歸根結底，隨著人民群眾生活質量不斷提高，對更高品質生活質量的需要愈發突出。規范引導市場主體提供更優質服務的同時，也將助力經濟社會高質量發展，更好地滿足人民群眾對美好生活的期待（中國西藏網 文/歐帆）