杜絕餐飲浪費 勁吹節(jié)儉之風

　　一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。如何制止“舌尖上的浪費”，黨的十八大以來習近平總書記多次作出重要指示。近年來，西藏自治區(qū)拉薩市也在不斷探索，鼓勵“文明餐桌”，推行“光盤行動”。

　　夜幕降臨，在巴爾庫路餐飲一條街上，各類美食散發(fā)出誘人香味，一批批食客走進餐館，三兩小菜，熱氣騰騰的火鍋，足以趕走一天的疲憊。走訪人氣較旺的餐館，記者發(fā)現(xiàn)“合理點餐，拒絕‘剩宴’”“光盤行動，從我做起”等各類鼓勵“文明餐桌”“光盤行動”的標語隨處可見，提醒市民按需點餐，拒絕浪費。

　　“您大概幾位呢？”

　　“四位。”

　　“四位的話，您可以點三到四個菌子，如果不夠隨時可以加，多了浪費！”

　　在某湯鍋館內，餐館將提醒客戶按需點餐納入員工培訓禮儀。點餐時服務人員根據(jù)消費者就餐人數(shù)，向消費者推薦合適的菜品數(shù)量，化解消費者因講排場、愛面子造成不必要浪費的尷尬局面。對于確實多點的菜品，商家則貼心準備了免費的打包盒，提醒客戶打包帶走。

　　“一般我們都會建議客戶先少點一點，不夠再加，大部分客戶都比較認可。這樣既可以避免浪費，消費者服務感受也會很不一樣”餐廳老板介紹道。

　　自助餐往往是餐飲浪費的重災區(qū)，在功德林天街某自助餐廳內，餐桌、結賬臺等很多地方都貼有“光盤”、反對浪費的宣傳語。一些受顧客歡迎的熱門檔口還專門有人提示按需取餐、少量多次。記者注意到，自助餐廳內食品種類豐富，但大家的盤子里并沒有過多的食物堆積。

　　市民白先生是該餐飲店的老主顧，他告訴記者，吃自助餐氛圍好，平時經(jīng)常帶朋友過來用餐，但很少浪費。“這家味道比較好，剛過來我們都會先少拿一點，感覺哪個好吃再去拿，吃多少拿多少，盡量吃飽就行。飲料也是拿一瓶喝完再拿，盡量少浪費。”白先生說。

　　該自助餐店還從采購源頭上下功夫，避免因庫存過多、食材過期變質而產生浪費。各個菜品區(qū)，菜品數(shù)量不多，但足夠新鮮。餐廳安排專職人員在各個檔區(qū)巡視，一旦發(fā)現(xiàn)菜品不足，及時補充。“我們每天根據(jù)客流情況補充菜品，到晚上打烊基本沒有剩的。前年店面重新裝修，餐盤這一塊我們全部換成了小盤子，客人勤拿少取,吃好不浪費。”餐飲店經(jīng)理羅女士介紹道。

　　黨的二十大報告提出要在全社會弘揚勤儉節(jié)約精神。節(jié)約糧食，既需要多方發(fā)力，也需要每一個人從自身做起；既是人人有責，也需要堅持不懈。無論是小吃還是大餐，無論是在餐館還是在自己家里，我們都要對餐飲浪費說“不”，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”在全社會蔚然成風。